СВИНОЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ
14.03.2015 12:54Ингредиенты
- Шампиньоны - 350 г.
- Лук - 1 шт.
- Красный перец - 1/2 шт.
- Дижонская горчица - 2 ст. л.
- Масло оливковое - 4 ст. л.
- Свиная вырезка - 1 кг.
- Хлебные крошки - 4 ст. л.
- Шалфей - 1 ч. л.
- Соль, перец ч/м - по вкусу .
- Белое вино - 300-400 мл.
Процесс приготовления
- Подготовьте ингредиенты. Вымойте грибы и тщательно промокните бумажным полотенцем. Мелко нарежьте грибы, лук и перец. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде и обжарьте овощи на среднем огне в течении примерно 4 минут. Добавьте грибы в сковороду и готовьте еще 3-4 минуты, пока влага не испарится. Приправьте шалфеем, солью и перцем. Снимите с плиты, добавьте хлебные крошки и дижонскую горчицу. Отбейте свиную вырезку. Поместите начинку, оставляя по 2,5 см по краям. Сверните края, закрепите зубочисткой. Обжарьте на сковороде на разогретом масле с обеих сторон по 5 минут с каждой. Затем переложите в форму для запекания, полейте белым вином и запеките в духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов Ц, периодически поливая соками со дна. После запекания переложите рулет на блюдо, накройте фольгой и дайте постоять 5-10 минут. Затем нарежьте на порции.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии