Биточки с грибами и сыром

ninon007
Рецептов: 458

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Ингредиенты

• Лук зеленый — 250 Грамм
• Сыр твердый — 100 Грамм
• Шампиньоны — 10 Штук
• Лук репчатый — 1 Штука
• Яйцо — 3 Штуки
• Мука — 5-6 Ст. ложек
• Сметана — 4 Ст. ложки
• Чеснок — 2 Зубчика
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Процесс приготовления

Промываем и нарезаем мелко зеленый лук. Репчатый лук чистим и также измельчаем. Грибы тщательно промываем и нарезаем их на небольшие кусочки. Трем сыр на крупной терке. Перекладываем зеленый лук в миску, посыпаем его солью и перетираем все ступкой. Добавляем к зеленому луку белый лук, грибы, сыр, а также пропущенный через пресс чеснок, перемешиваем все. Яйца разбиваем и аккуратно отделяем белки от желтков, белки перекладываем в чистую миску, а желтки вместе со сметаной добавляем в фарш, еще раз все перемешиваем. Насыпаем в миску муку и очень тщательно вымешиваем массу, чтобы не осталось комочков. Яичные белки взбиваем при помощи миксера в густую пену. Соединяем белки и остальные ингредиенты, добавляем соль и специи по вкусу, аккуратно перемешиваем все. В сковороду наливаем растительное масло и ставим сковороду на огонь. Столовой ложкой выкладываем приготовленную массу в горячее масло, обжариваем биточки с двух сторон до золотистой корочки.