ПАСТА С СОУСОМ БОЛОНЬЕЗ

Olga
Рецептов: 192

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время 3 часа

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Лук измельч. - 1 стак.
• Морковь измельч. - 1 стак.
• Сельдерей измельч. - 1 стак.
• Чеснок измельч. - 1 ст. л.
• Чили перец порошок - 1/2 ч. л.
• Говяжий фарш - 450 г.
• Фарш из телятины - 225 г.
• Тимьян (листья) - 1 ст. л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Молоко - 1 стак.
• Вино красное сухое - 1 стак.
• Помидоры консервированные - 800 г.
• Пста - 450 г.

Процесс приготовления

Вам понадобится: оливковое масло, мелко резанные лук, морковь, сельдерей, чеснок, молоко, красное сухое вино, чили перец, фарш из говядины и телятины, листья тимьяна, лавровый лист, соль, перец, измельченные томаты и сама паста. Нарежьте морковь, лук, сельдерей и чеснок мелкими кубиками. Нагрейте в большой кастрюле оливковое масло на среднем огне. Добавьте подготовленные овощи и обжарьте до мягкости около 5-7 минут. Добавьте чили и готовьте еще минуту-полторы. Добавьте оба вида фарша, ½ чайной ложки соли и перемешайте с овощной смесью. Готовьте периодически помешивая. Когда мясо будет готово, добавьте лавровый лист, тимьян и томатную пасту. Все смешайте и тушите течении 2-3 минут. Добавьте густые сливки или молоко. Доведите до кипения и пусть все варится 10 минут. После этого влейте вино. Снова доведите до кипения и тушите пока все не выпарится, минут 10-12. Последний шаг - измельченные томаты. Перемешайте и доведите до кипения. Варите на медленном огне 2- 2.5 часа, помешивая каждые 20 минут. В последние 30 минут приправьте солью и перцем. Выложите на тарелку, посыпьте тертым пармезаном и петрушкой. Подавайте горячим с любимой пастой.