КУРИЦА ПО-КИТАЙСКИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОУСОМ

Olga
Рецептов: 192

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Куриные грудки - 2 шт.
• Яйца (яичный белок) - 2 шт.
• Кукурузный крахмал - 1/4 стак.
• Соль - 1/2 ч. л.
• Рисовый уксус - 2 ч. л.
• Сода пищевая - 1/8 ч. л.
• Разрыхлитель - щепотка .
• Для соуса: Масло растительное - 1 ч. л.
• Имбирь тертый - 1 ч. л.
• Чеснок измельч. - 1 ч. л.
• Куриный бульон - 1.5 стак.
• Сок апельсина - 1/4 стак.
• Цедра апельсина - 1 ст. л.
• Соевый соус - 2.5 ст. л.
• Лимонный сок - 1/4 стак.
• Рисовый уксус - 1/3 стак.
• Сахарный песок - 1/2 стак.
• Коричневый сахар - 1/2 стак.
• Чили перец - 1/4 ч. л.
• Кукурузный крахмал - 3 ст. л.
• Вода - 2 ст. л.
• Кунжутное масло - 1/2 ч. л.
• Зеленый лук измельч. - 1/4 стак.

Процесс приготовления

Подготовьте ингредиенты для маринада: яичные белки, крахмал, соль, рисовый уксус, разрыхлитель, соду и две куриные грудки, нарезанные кубиками. Яичные белки, кукурузный крахмал, соль, уксус, разрыхлитель и соду, смешайте в небольшой миске или пищевом пластиковом пакете. Добавьте курицу и промаринуйте холодильнике, минимум 30 минут. Разогрейте растительное или арахисовое масло на сковороде. Осторожно опустите курицу в масло. Обжарьте до хрустящей золотистой корочки со всех сторон. Переложите кусочки курицы на бумажные полотенца, и дайте время впитаться лишнему маслу. Для приготовления соуса вам понадобится: растительное масло, свежий имбирь, чеснок, куриный бульон, апельсины, соевый соус, лимонный сок, рисовый уксус, сахар, перец чили хлопья, кукурузный крахмал, вода и кунжутное масло. Перец чили очистите и мелко нарежьте. Имбирь натрите на терке, чеснок измельчите, зеленый лук нарежьте. Очистите от цедры апельсин, натерев на терке или используя специальный нож. Выжмите свежий апельсиновый сок. Одного-двух апельсинов будет достаточно. Выжмите сок из лимона. Разогрейте в глубокой сковородке растительное масло на среднем огне. Обжарьте имбирь и чеснок в течение 30 секунд, затем добавьте все остальные ингредиенты за исключением зеленого лука. Доведите до кипения соус. Уменьшите огонь до минимума и варите в течение 15 минут, периодически помешивая, пока смесь не загустеет. Добавьте курицу и зеленый лук, перемешайте, доведите до кипения и варите на медленном огне еще 5 минут. Подавайте с гарниром из риса и дольками свежего апельсина.