СВИНИНА С ГРУШЕВЫМ СОУСОМ

Olga
Рецептов: 192

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 1 часа

Порции 6 порций

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Свиная вырезка - 500 г.
• Мука - 1/2 стак.
• Масло сливочное - 3 ст. л.
• Куриный бульон - 1 стак.
• Яблочный сидр или сок - 1 стак.
• Груши - 3 шт.
• Стручок ванили - 1 шт.
• Сливки - 1/3 стак.
• Для гарнира: Дикий рис - 1 стак.
• Яблочный сидр или сок - 1/4 стак.
• Масло сливочное - 1 ст. л.
• Грецкие орехи - 1/2 стак.
• Соль, перец - по вкусу .

Процесс приготовления

Свиную вырезку нарежьте на порции. Посыпьте солью и перцем с обеих сторон, обваляйте в муке. В большой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте нарезанные ломтиками груши. Обжарьте до слегка коричневого цвета. Выложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте свиные медальоны (по 2 минуты на каждую сторону). Также выложите на тарелку. Смешайте бульон, сидр или сок и сливки. Добавьте в кастрюлю и доведите до кипения. Затем добавьте стручок и семена ванили.Тушите, пока соус не уменьшится в два раза, около 4 минут.Добавьте груши и обжаренную свинину вместе с выделившимся соком. Протушите около 5 минут. Приправьте солью и перцем при подаче на стол. Для гарнира: поджарьте грецкие орехи в небольшой сковороде на среднем огне в течении примерно 6 минут. Доведите до кипения сидр, бульон и масло в кастрюле, добавьте рис. Накройте, уменьшите огонь и варите при слабом кипении 25 минут или пока жидкость впитается. Приправьте солью и перцем. При подаче посыпьте жареными грецкими орехами.