ВЕСЕННИЙ САЛАТ С КАРТОФЕЛЕМ

Olga
Рецептов: 192

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Время до 30 мин

Порции 4 порции

Калории Мало

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Картофель - 900 г.
• Спаржа - 450 г.
• Горох или фасоль - 100 г.
• Редис - 4 шт.
• Перья зеленого лука - 3 шт.
• Белый винный уксус - 1/4 стак.
• Вода - 1/4 стак.
• Соль - 1 ч. л.
• Сахар - 1,5 ч. л.
• Дижонская горчица - 2 ч. л.
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Семена горчицы - 2 ст. л.
• Белый винный уксус - 2 ст. л.
• Соль, перец - по вкусу .

Процесс приготовления

Отварите картофель (около 15 минут), слейте, охладите. Лук промойте, нарежьте. Соль и сахар растворите в смеси воды и уксуса. Добавьте нарезанный лук. Накройте крышкой и поместите в холодильник. Время маринования от 15 минут до нескольких часов. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, добавьте спаржу. Спустя 1 минуту добавьте горошек. Продолжайте готовить еще 1-2 минуты. Слейте, выложите на кухонное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость. Спаржу разрежьте на 2-3 части. Поместите в миску спаржу, горошек, нарезанный картофель, тонкие ломтики редиса и немного зелени лука. Заправьте салат смесью дижонской горчицы, оливкового масла, белого винного уксуса и зерен горчицы. Перемешайте, приправьте солью и перцем по вкусу.