Картофельные клёцки под грибным соусом с беконом

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Картофель — 1 кг
• Грибы — 250 г
• Лук — 1 шт
• Петрушка — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Грибной или овощной бульон — 80 мл
• Сливки — 200 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Бекон — 50 г
• Мука — 260 г
• Яйцо — 1 шт

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить отличные клёцки отвариваем картофель в кожуре, предварительно хорошо помыв под проточной водой. Воду после закипания подсаливаем, иначе клёцки будут безвкусными. Отвариваем до полного приготовления картофеля. После того как картошка сварится, очищаем и готовим из неё пюре. Без добавления масла и молока, только картофель. Добавляем к картофельному пюре муку, яйца и немного соли. Вымешиваем тесто и формируем из него шар. Далее, шар раскатываем в виде колбасы, толщину определяете сами, чем больше, тем крупнее будут клёцки. Разрезаем полоску на кусочки. Варим партиями в подсоленной кипящей воде, с момента поднятия буквально секунд 20 и вынимаем. Готовые клёцки выкладываем в миску с растительным маслом, каждый раз перемешивая, чтобы клёцки не слиплись. Для соуса: растапливаем сливочное масло на сковороде. Выкладываем на неё мелко порезанный лук, готовим его 5 минут и добавляем выдавленный через пресс чеснок. Жарим ещё 1 минуту и добавляем нарезанные грибы. Посыпаем рубленой зеленью и тушим 5 минут. После добавляем к овощам кусочки бекона, готовим ещё 5 минут. Далее, вливаем бульон и сливки, тушим 5 минут, приправляем солью и перцем.