Морской окунь с овощами
30.03.2015 19:18Ингредиенты
- Морской окунь - 2 шт
- Лук - 2 шт
- Помидоры - 3 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Лимон
- Растительное масло
- Мука
- Петрушка
- Укроп
- Белое вино
- Соль, специи по вкусу
Процесс приготовления
- Разморозить тушки окуней. Аккуратно обрезать все плавники, очистить чешую, выпотрошить и хорошо промыть под проточной водой. Соль смешать со специями по вашему вкусу и обсыпать тушки внутри и снаружи. Полить лимонным соком, залить стаканом белого вина и поставить мариноваться на 2 часа. Пока рыба маринуется можно подготовить овощи. Лук почистить, порезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу и порезать тонкими ломтиками. Зелень хорошо помыть и мелко порезать. Рыбу вынуть из маринада, обсушить салфеткой, обвалять в муке и положить на сковороду с раскаленным растительнам маслом. Обжарить на сильном огне с обеих сторон до образования румяной корочки. Взять форму для запекания, смазать ее растительным маслом, выложить на дно половину помидоров, половину лука и половину зелени. Посолить и выдавить один зубок чеснока. На эти овощи выложить тушки морских окуней. Сверху тушек положить вторую половину помидоров, лука и зелени, равномерно распределяя по всей поверхности. Также слегка присолить и выдавить второй зубок чеснока. Влить в форму пол стакана маринада, в котором рыба мариновалась. Поставить запекать в духовку, нагретую до 220 градусов на 30 минут. Чтобы помидоры не высохли, надо периодически поливать рыбу соком. Готовую рыбу выложить на тарелку и подавать в горячем виде.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Комментарии