Жареные вареники с картошкой

30.03.2015 19:23
Жареные вареники с картошкой
Рейтинг блюда: 5
1 голос
Калории

Средне
Сложность

Средняя

Ингредиенты

  • Мука - 3 стакана
  • Яйца - 1 шт
  • Вода - 1 стакан
  • Соль по вкусу
  • Картофель - 8 шт
  • Репчатый лук - 4 шт
  • Сливочное масло - 50 г
  • Растительное масло - 100 г
  • Соль, перец по вкусу

Процесс приготовления

  1. Просеять муку через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Добавить в муку яйцо, соль и воду. Сначала добавляем пол стакана воды и начинаем замешивать. Потом потихоньку добавляем остальную воду. Замешиваем до средней густоты. Тесто должно стать гладким и эластичным. Положить готовое тесто в полиэтиленовый пакет на 30 минут отдохнуть. В это время будем готовить начинку. Картофель почистить и сварить в подсоленной воде. Репчатый лук (3 головки) почистить, порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Воду из сваренного картофеля слить, растолочь пюре, добавить сливочное масло, пережаренный лук, соль, перец по вкусу и все хорошенько перемешать. Начинка для вареников готова. Теперь надо их слепить. Тесто раскатать не очень тонко в большой пласт и стаканом вырезать из него одинаковые кружочки. На середину каждого кружочка положить начинку, соединить края и защипить их. Готовые вареники сложить на посыпанный мукой стол. В широкую невысокую кастрюлю налить воды, довести ее до кипения, подсолить и партиями кидать в нее вареники. Когда они всплывут, огонь надо убавить и варить 3 минуты. Затем надо осторожно вынуть их не повредив тесто. Оставшуюся головку лука мелко порезать и обжарить на растительном масле, добавить к луку наши вареники и обжаривать все вместе до золотистой корочки.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999