Долма

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 0

0 голосов

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Филе баранины – 1 кг
• Рис круглый – 0,5 стакана
• Лук репчатый – 4 шт
• Кориандр – 1 ч. л.
• Базилик сушеный – 1 ч. л.
• Душица сушеная - 1 ч. л.
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Вода – 1 стакан
• Виноградные листья – 500 г
• Соль и черный перец – по вкусу

Процесс приготовления

Сначала я приготовила фарш. Мясо мелко порубила ножом, а лук измельчила блендером. Затем добавляю в фарш лук, сушеную зелень (размолотую в порошок), соль, перец и рис. Тщательно перемешиваю до однородной консистенции. Фарш готов. Теперь хорошенько вымываю листья и освобождаю от черенков. Раскладываю на столе. Чайную ложку фарша выкладываю у самого основания листка. Аккуратненько заворачиваю, получается небольшой сверточек. Тоже самое проделываю со всеми листочками. На дно широкой кастрюли выкладываю долму плотными слоями. Заливаю водой. Ее должно быть на пару сантиметров выше последнего слоя. Сверху укладываю широкую плоскую тарелку, фиксирующую долму. Во время варки тарелка должна быть не подвижной. Кастрюля накрывается крышкой и тушится на медленном огне примерно около часа. Готовую долму можно подать со сметаной или чесночным соусом.