Баклажаны фаршированые

Mamzelya
Рецептов: 550

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Калории Средне

Сложность Средняя

Ингредиенты

• говядина - 200 г.
• баклажаны - 5 шт.
• лук - 2 головки
• помидоры - 3 шт.
• белый корень - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• лимон - 0,5 шт.
• масло подсолнечное - 2 ст. л.
• сметана - 150 г.
• соль, перец, укроп по вкусу.

Процесс приготовления

Отварить говядину. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять с них кожицу, вычистиь семена и мелко порезать. На разогретую сковороду с маслом выложить помидоры и протушить до полуготовности. Затем налить 100 г. мясного бульона и варить минут 10. Добавить лимонный сок и измельченный укроп. Мясо нарезать тонкой соломкой, выложить в сковороду и тщательно перемешать. Баклажаны помыть, сделать продольный разрез, но не до конца, раскрыть как книжку и удалить семена и часть мякоти. Положить баклажаны в кипящую, подсоленную воду на 5 минут. Нафаршировать и уложить на смазанный маслом противень плотно друг к другу. Сверху полить сметаной и запекать в духовке в течение одного часа.