Куриная голень с чесноком

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• Голень куриная — 1,2 Килограмма
• Бульон куриный — 0,5 Литра
• Вино белое сухое — 150 Миллилитров
• Чеснок — 100 Грамм (очищенный)
• Горчица — 1 Ст. ложка
• Крахмал кукурузный — 2 Ст. ложки (1 - в соус, 1 - для панировки)
• Масло оливковое — 3 Ст. ложки
• Сушеные итальянские травы — 1 Ст. ложка
• Тимьян сушеный — 1 Чайная ложка
• Тимьян веточки — 2 Штуки
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Процесс приготовления

Для начала чистим побольше чеснока и нарезаем его на пластинки. Высыпаем в мисочку крахмал (1 столовая ложка) и добавляем горчицу. Вливаем куриный бульон и тщательно все перемешиваем, чтобы не осталось комочков. Затем наливаем на сковороду немного оливкового масла и выкладываем на ее чеснок, жарим его несколько минут до золотистого цвета. Перекладываем обжаренный чеснок в тарелочку. Теперь снимаем кожу с куриных голеней и тщательно их промываем,вытираем насухо полотенцем. Затем выкладываем на стол и через ситечко панируем голени в крахмале. Выкладываем курицу на сковороду, в которой жарился перед этим чеснок. Голени так же обжариваем со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Затем приправляем курицу итальянскими травами, солим и перчим ее. Вливаем на сковороду вино и тушим курицу минут 5-7 до полного испарения жидкости. Перекладываем к курице обжаренный чеснок и вливаем крахмально-горчичный соус, добавляем сушеный тимьян и в веточках. Тушим курицу на среднем огне в течение 25 минут. Готовое блюдо отлично сочетается со свежими овощами и любыми другими гарнирами.