Французские хрустящие корнишоны

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Ингредиенты

• маленькие молодые огурцы — 1 Килограмм
• соль — 250 Грамм
• красный жгучий перец — 3 Штуки
• маленькие луковицы — 5 Штук
• веточки тимьяна — 5 Штук
• веточки тархуна — 5 Штук
• бутоны гвоздики — 6 Штук
• лавровый лист — 2 Штуки
• белый винный уксус — 2/3 Литра

Процесс приготовления

1. Вскипятить уксус в кастрюле с водой (количество воды равное уксусу), добавив веточки тимьяна и тархуна. Остудить жидкость. 2. Промыть небольшие огурчики под холодной водой, поместить в миску, посыпать солью и отложить "засаливаться" на 24 часа. 3. Растворить в холодной воде 2 столовые ложки винного уксуса. Промыть огурцы в этой смеси. Каждый корнишон протереть полотенцем. Плотно уложить огурцы по стерильным банкам. 4. Добавить заранее очищенные луковицы, приправу и кусочки перца. Залить огурцы жидкой уксусной смесью. Герметично запечатать банки. Хранить в темном прохладном месте. Корнишоны должны мариноваться не менее 10 дней.