Салат из свежих кабачков

Nice
Рецептов: 977

Рейтинг блюда: 5

1 голос

Ингредиенты

• Кабачок — 1 Штука (Лучше выбирать небольшой молодой кабачок)
• Зелень петрушки — 2 Ст. ложки (Примерно 3-5 веточек)
• Соль — 0,5 Чайных ложки
• Чеснок — 1 Зубчик
• Горчица — 0,5 Чайных ложки (Можно заменить обычную горчицу на дижонскую)
• Лимон — 0,5 Штуки (Можно заменить лаймом)
• Оливковое масло — 2 Ст. ложки
• Соевый соус — 1 Чайная ложка

Процесс приготовления

абачок я советую выбирать молодой, тогда кожицу можно не чистить. Самый подходящий кабачок для такого салата будет размером чуть больше, чем средний огурец. Кабачок моем и промокаем полотенцем. Затем шинкуем соломкой средней толщины и длиной 5-10 см. Мне удобнее пользоваться овощерезкой. Хотя, многие предпочитают стандартную шинковку ножом. Кладем в миску, добавляем соль, перемешиваем, и убираем в холодильник просаливаться на полчаса - час. Не забудьте накрыть пищевой пленкой, чтобы не заветрелся. Теперь займемся приготовлением заправки. Выдавливаем в миску чеснок. Добавляем пол-ложки горчицы. Выжимаем лимон. Добавляем к смеси из чеснока и горчицы. Следом льем оливковое масло. Последний ингредиент - соевый соус. Я выбираю соус пожиже. Теперь тщательно перемешиваем. Достаем кабачки из холодильника, сливаем отстоявшийся рассол. Измельчаем укроп и петрушку. Добавляем к кабачкам. Посыпаем семенами кунжута. Размешиваем. Выливаем заправку. Еще раз перемешиваем. Кладем в салатницу.