Овощи на костре: приготовь на свежем воздухе

Что приготовить на костре: рецепт витаминных овощей для пикника

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
14 июля, 14:00
рецепты
Овощи на костре © Depositphotos

Сложно подобрать более удачный гарнир к мясу или рыбе, а тем более на природе, чем подрумяненные, сочные и аппетитные овощи на костре, пропахшие дымком и любимыми специями. И даже без мяса и рыбы, а просто с картошкой или ломтиком хлеба овощи на костре — замечательное и самодостаточное блюдо.

Поскольку на приготовление овощей уходит относительно мало времени, они идеально подходят для приготовления на гриле. Как и жареные, овощи на решетке, выделяют свой натуральный сахар, приобретая сладко-дымчатый и карамелизованный вкус. 

Мы предлагаем приготовить овощное ассорти. Какие именно запекать овощи на костре, ты можешь решить сама, исходя из своих вкусов и желания. Это может быть что угодно и в любом количестве: болгарский перец, помидоры, лук, грибы, кукуруза, спаржа, кабачки, баклажаны. Экспериментируй и наслаждайся натуральным вкусом!

Ингредиенты:

  • кабачок
  • баклажан
  • болгарский перец
  • помидор
  • кукуруза в початках
  • спаржевая фасоль
  • шампиньоны
  • лук
  • чеснок
  • лимонный сок
  • оливковое масло
  • соевый соус
  • специи (черный молотый перец, душистый перец, кориандр, паприка)
  • соль

Приготовление:

  1. Чтобы овощи на костре получились особенно вкусными, выбирай плоды посвежее и помоложе - с мягкой шкуркой и нетвердыми семенами. Все овощи хорошенько помой и почисти.
  2. Лук порежь крупными кольцами. Болгарский перец порежь полосками на 4-5 частей. Баклажан и кабачок порежь кружочками примерно по 1 см. Помидоры порежь дольками. Кукурузу порежь широкими кружками. Измельчи чеснок.
  3. Разложи все подготовленные овощи на решетку и отправляй на костер, точнее – на жаркие угли. Обжаривай овощи на костре примерно по 3-5 минут с каждой стороны до готовности. Более нежные и мягкие овощи будут готовы раньше, другие подержи чуть дольше.
  4. Горячие овощи посыпь чесноком, чтобы они пропитались чесночным ароматом.
  5. Приготовь заправку для овощей. Для этого лимонный сок смешай с соевым соусом, специями, солью и заправь оливковым маслом.
  6. Теплые овощи залей заправкой, аккуратно перемешай и оставь, чтобы они слегка остыли и пропитались.

Как долго готовить на гриле разные овощи

Время приготовления овощей на гриле зависит от толщины ломтиков. Ты можешь накрыть решетку крышкой, чтобы создать эффект духового шкафа и проверять готовность в процессе. 

  • Артишоки: сначала варить 10-12 минут, затем порезать на четвертинки и жарить 4-6 минут.
  • Спаржа: 6-8 минут.
  • Болгарский перец: целиком на 10-12 минут; пополам на 8-10 минут.
  • Морковь: сначала варить 4-6 минут, затем жарить 3-5 минут.
  • Кукуруза: 15-20 минут в шелухе.
  • Баклажаны: 5-7 минут (для более толстых ломтиков потребуется больше времени)
  • Грибы: 8-10 минут.
  • Лук: нарезанный 8-10 минут; половинками 35-40 минут.
  • Зеленый лук: 3-4 минуты.
  • Помидоры: 6-8 минут половинками.
  • Кабачки: 5-7 минут.

Овощи могут выглядеть немного сухими, когда снимаются с огня, но когда они отдыхают — начинают выделять влагу и становятся сочными. 

 

Приятного аппетита!


Ранее мы рассказывали, как приготовить сэндвич с тунцом по рецепту Эктора Хименеса-Браво.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999