Рыба по-московски

ninon007
Рецептов: 458

Рейтинг блюда: 5

2 голоса

Ингредиенты

• Рыба — 600 Грамм (судак, сом, осетрина - словом, что душе угодно)
• Картофель — 300-400 Грамм
• Грибы — 200 Грамм
• Лук репчатый — 1-2 Штук
• Сыр твердый — 100 Грамм
• Сметана 15% — 1,5 Стакана
• Яйца — 3-4 Штук
• Масло растительное — 4-5 Ст. ложек
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Мука — 3-4 Ст. ложек

Процесс приготовления

Рыбу почистить, выпотрошить, вымыть. Отрезать голову, хвост и плавники, отделить филе от костей. Кусочки филе посолить и поперчить, сложить миску. Лук и грибы нарезать и обжарить в небольшом количестве масла до золотистого цвета. Рыбу запанировать в муке и тоже обжарить с двух сторон. Порционные сковороды, формы или кокотницы смазать сметаной. Уложить слой отваренного в мундирах, почищенного и нарезанного ломтиками картофеля. Посолить. На картофель положить рыбу, грибы с луком и 2-3 ломтика отварного яйца. Посыпать тертым сыром, залить сметаной и отправить в разогретую до 220С духовку на 15-20 минут. Спустя это время блюдо должно выглядеть примерно так. Вообще, его принято готовить с жареным картофелем, но мне кажется, с отварным даже лучше - не так калорийно и жирно.