Орехово-апельсиновый пирог

12.08.2015 21:27
Орехово-апельсиновый пирог
Рейтинг блюда: 4
2 голоса
Время

2 часа
Порции

10 порций
Калории

Мало
Сложность

Средняя

Ингредиенты

  • 300г несоленого сливочного масла
  • 400г мелкокристаллического сахара
  • 2 лимона: сок и цедра
  • 2 красных апельсина: сок и цедра
  • 255г молотого лесного ореха
  • 165г мелко молотой поленты/кукурузной крупы
  • 6яиц
  • 125г греческого йогурта + дополнительно для подачи
  • 150г (1 стакан) муки
  • 220г мелкокристаллического сахара
  • 125мл (1/2 стакана) сока красного апельсина
  • 2 красных апельсина, не чистить, тонко нарезать кружками, аккуратно вынуть семечки

Процесс приготовления

  1. Приготовьте топинг: смешайте сахар с соком, нагрейте в сотейнике на среднем огне до растворения сахара, добавьте кружки апельсина и готовьте до мягкости (10-12 минут). Отставьте, чтобы остудить, слейте и сохраните сироп. Выложите кружки на дно застеленной пекарской бумагой и смазанной жиром формы для выпечки (диаметром 26 см). Сверху полейте 100 мл сиропа и отставьте.
  2. Прогрейте духовку до 180°С. Взбейте миксером размягченное масло с сахаром и двумя видами цедры в пушистую бледную массу (2-3 минуты).
  3. Смешайте ореховую муку с полентой, добавьте половину смеси к маслу и вмешайте на низкой скорости. Добавьте, продолжая взбивать, по одному яйца. Снимайте со стенок тесто, которое налипло. Добавьте оставшуюся ореховую муку с полентой, соки, йогурт, муку, переемшайте, чтобы получить тесто. Ложкой аккуратно переложите тесто в форму на апельсины, разровняйте.
  4. Выпекайте до золотистого цвета, проверяйте готовность деревянной шпажкой (должа выходить из теста сухой). Выпечка займет от 50 минут до 1 часа. Отставьте, чтобы остудить, на 10 минут, затем аккуратно выверните на решетку, чтобы остудить до комнатной температуры.
  5. Подавайте с оставшимся сиропом (подогретым) и йогуртом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999