Осваиваем европейскую кухню: рецепт вкусного штоллена

Хочешь порадовать родных искусным штолленом на Рождество? Давай тренероваться в его приготовлении уже сейчас!

© Shutterstock

Сайт tochka.net вместе с известным кулинаром Бадди Валастаро, который хорошо знаком зрительницам TLC по программе «Король кондитеров» предлагают приготовить тебе вкуснейший штоллен.

Что нужно:

  • Сливочное масло – 100 гр. (75 гр. для теста, 25 – для пропитки)
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Цедра одного лимона
  • Цукаты – 50 гр.
  • Изюм – 50 гр.
  • Миндаль – 50 гр.
  • Ром – 50 мл.
  • Мука – 250 гр.
  • Молоко – 100 мл.
  • Сахар – 75 гр.
  • Сахарная пудра – 25 гр.
  • Соль – щепотка
  • Дрожжи сухие – ½ ч. л.
  • Ванилин – на кончике ножа
  • Имбирь молотый – 1/3 ч. л.

Бадди Валастаро
© Пресс-служба

Готовим:

  1. Орехи, цукаты и изюм залить ромом, настаивать в течение 6-12 часов (оптимально – оставить на ночь).
  2. Слегка нагреть молоко (50 мл.), добавить дрожжи и 1 ч. л. сахара. Оставить на полчаса.
  3. Смешать сахар (75 гр.) с имбирем, ванилином, цедрой лимона и солью.
  4. Молоко (50 мл.) хорошо перемешать с яйцом, добавить сахар, смешанный с пряностями, размягченное сливочное масло (75 гр.), муку и молоко с дрожжами. Вымешивать тесто в течение 8-10 минут.
  5. Поставить тесто в теплое место на 2 часа (за это время его нужно опустить 1-2 раза).
  6. Добавить настоянные на роме цукаты, изюм и орехи, хорошо перемешать.
  7. Разогреть духовку до 180 градусов.
  8. Раскатать тесто, чтобы получился овал в 2-3 см высотой. Свернуть овал вдвое, затем еще раз завернуть верхнюю половину – штоллен должен как бы сужаться к внешнему краю.
  9. Выложить заготовку на противень, смазанный сливочным маслом и оставить на 30-40 минут под полотенцем.
  10. Выпекать примерно 1 час при температуре 180 градусов.
  11. Растопить оставшееся сливочное масло, и, когда штоллен будет готов, полить его сверху растопленным маслом и обсыпать сахарной пудрой.
  12. Завернуть в фольгу и пергамент, убрать еще на 2-3 недели в сухое темное место, чтобы окончательно настоялся. Перед подачей еще раз посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Смотрите программу «Король кондитеров» по четвергам в 21:55 на TLC

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Нравится тебе готовить традиционные блюда других культур?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

рецепт выпечка европейская кухня штоллен приготовить штоллен немецкий кекс больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net