Варенье из зеленых грецких орехов: оригинальный рецепт

В кулинарии есть уникальные рецепты блюд с нехарактерными ингредиентами. Например, варенье из кабачков или розы, зеленых грецких орехов.  Именно рецептом последнего с тобой поделится tochka.net.

Чтобы сварить ореховое варенье, нужно выбрать молодые грецкие орехи молочной спелости с еще мягкой скорлупой. Процесс приготовления трудоемкий и длительный, но поверь, результат того стоит – ты получишь просто необыкновенный десерт.

Варенье из зеленых грецких орехов – ингредиенты:

• 1 кг очищенных зеленых грецких орехов с мягкой кожурой,
• 1,5 кг сахара,
• 3 шт. гвоздики или кардамона,
• 3 г лимонной кислоты,
• известковая вода.

Варенье из зеленых грецких орехов – приготовление:

1. Прежде чем делать варенье из зеленых грецких орехов, их нужно подготовить. Для этого помой и почисти орехи, срезая ножом верхнюю зеленую кожуру до скорлупы, желательно в перчатках, чтобы не потемнели руки.
2. Очищенные орехи залей холодной водой и оставь настаиваться 3 дня, чтобы ушла горечь. Меняй воду ежедневно 2-3 раза, а если очень жарко, то и каждые 3-4 часа.
3. Затем залей орехи известковой водой. Ты можешь купить ее в аптеке или приготовить самостоятельно. Для этого 0,5 кг гашеной извести развести 5 л воды, дать отстояться 4 часа и процедить через марлю.
4. Оставь орехи на сутки, периодически помешивая. После этого промой орехи, наколи в нескольких местах вилкой и снова замочи в холодной воде на 3 дня, периодически меняя воду.
5. Пробланшируй орехи 20 минут.
6. Приготовь сироп: смешай сахар, лимонную кислоту, специи и 2 стакана воды. В горячий сироп помести орехи, прокипяти и оставь до полного остывания (можно на сутки).
7. Повтори процесс варки 3 раза и последний раз готовь варенье из зеленых грецких орехов до загустения.
8. До полной готовности выдерживай ореховое варенье 20 дней.

Ранее мы рассказывали тебе, как приготовить курагу в домашних условиях.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Вареники с вишней и черешней: интересный рецепт
• ТОП-5 новинок мороженого лета-2021 от MONACO "THREE BEARS"

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!