Как варить кукурузу в початках вкусно

читати українською

Узнай, сколько и как варить кукурузу правильно, и наслаждайся золотыми зернами

Как варить кукурузу © Depositphotos

Как варить кукурузу, сколько варить кукурузу, какую варить кукурузу, чтобы она была сочной, сладкой и по-настоящему вкусной, читай на tochka.net.

Кукуруза – это одно из самых любимых и долгожданных летних лакомств. Золотистые вареные початки, посыпанные солью, так и просятся в руки, особенно на природе, на море и на свежем воздухе. Кукуруза способна прекрасно утолять голод, ведь помимо прекрасных вкусовых качеств она еще и настоящая сокровищница полезных микроэлементов и витаминов.

Но, несмотря на кажущуюся простоту этого угощения, многие хозяйки не знают, как варить кукурузу в початках и сколько варить кукурузу, чтобы она сохранила все свои вкусовые качества и питательную ценность. Давай разберемся в вопросе.


Как варить кукурузу: выбираем сорт

Одинаковые по внешнему виду кукурузные початки после приготовления могут оказаться совершенно разными на вкус. На самом деле вкусовые качества кукурузы зависят от ее вида, сорта и степени зрелости.

Не углубляясь подробно в многообразие и нюансы сортов, всю кукурузу можно разделить на два основных вида: сладкую пищевую и обычную кормовую. И хотя варить можно и кормовую кукурузу (она тоже получается неплохой и достаточно вкусной), гораздо слаже и нежнее, конечно же, будет именно пищевая. Да и варится она намного быстрее.

Отличить пищевую кукурузу совершенно несложно: она имеет нежный слегка кремовый оттенок, небольшие, сочные, сладкие зернышки и не очень длинные початки.


Как варить кукурузу: определяем возраст

Перед тем как варить кукурузу, нужно правильно ее выбирать. Покупать следует неочищенную кукурузу, т.к. ее натуральная "обертка" не только подскажет тебе свежесть початка, но и убережет его от преждевременного высыхания. Свежесорванная и молодая кукуруза имеет ярко-зеленые листочки и немного влажные "усики".

А вот увядшие пожелтевшие листья свидетельствуют о том, что кукуруза перезрела либо сорвана давно и уже потеряла свою сочность. Такая кукуруза будет долго вариться, а после приготовления будет крахмалистой и несладкой.

Кроме того о возрасте початков тебе подскажут зернышки. При нажатии ногтем из них должен выступить сок. Твердые и сухие семена говорят о старости кукурузы.


Как варить кукурузу: пошаговая инструкция

  1. Початки кукурузы очисти от листьев и волокон, но не выбрасывай кукурузные рыльца – они делают кукурузу более сочной и ароматной.
  2. В широкую и толстостенную кастрюлю на дно и по бокам выложи сначала кукурузные рыльца и листья, а сверху на них – початки. Сверху на кукурузу также положи несколько листочков и волокон, как бы укутывая початки, чтобы они не соприкасались с посудой.
  3. Залей кукурузу водой так, чтобы початки были полностью покрыты. Следи в процессе приготовления, чтобы кукуруза оставалась в воде, при необходимости добавь еще воду. Слить воду не нужно – так кукуруза будет более сочной.
  4. Накрой крышкой, поставь кастрюлю на огонь, доведи до кипения и убавь огонь. Сколько варить кукурузу? Готовь ее на медленном огне примерно 40 минут. В зависимости от сорта, свежести и размера початков кукуруза может вариться от 20 минут до 3 часов. Ориентируйся на состояние зернышек, периодически пробуя кукурузу на готовность. Если зернышки мягкие, сочные и легко разжевываются, значит, кукуруза готова.
  5. Выключи огонь и дай кукурузе настояться 2-3 минуты. Подавай кукурузу горячей, вынимая из кастрюли, освободи от листьев и волокон, дай стечь воде и выложи на большое блюдо со шпажками. Перед употреблением кукурузу натирают сливочным маслом и солью.
  6. Оставшаяся вареная кукуруза должна остывать в кастрюле. Если ее достать из воды, она обсохнет, сморщится и потеряет аппетитный вид. Оставлять кукурузу в воде можно на 3-4 часа при температуре 60-70°С. Хранить вареную кукурузу в холодильнике можно до двух дней.

Приятного аппетита!


Ранее мы публиковали вкусный рецепт сырников с соусом из манго.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

А ты знаешь, как варить кукурузу? Сколько ты ее варишь?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (1)

символов 999
  • ДЕД 1 год назад

    Полный бред! Писал человек который никогда не варил кукурузу. Варится молодая кукуруза 7 минут в кипящей воде и все)

    Прокомментировать Мне нравится

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more