Черное мороженое: рецепт восточной экзотики

Узнай, как приготовить черное мороженое, и удиви друзей необычным десертом

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналистка
27 мая 2021, 18:28
рецепты
Черное мороженое фото © depositphotos.com

Идея черного мороженого родилась в Японии и вскоре была подхвачена в Америке и других странах. Его можно найти в продаже или, что интереснее, приготовить самостоятельно. Тем более, что подходящие ингредиенты найти не сложно. Как сделать черное мороженое дома, тебе расскажет tochka.net.

Мы подготовили два варианта с разными пищевыми красителями — пастой черного кунжута и активированным углем. 

Урбеч — экологичный натуральный продукт, который готовится из сырых семян черного кунжута, перетертых на каменных жерновах, благодаря чему паста сохраняет все витамины и полезные вещества. Древесный уголь также совершенно безвреден для организма, зато дает десерту черный цвет.

Черное мороженое с пастой из черного кунжута

Ингредиенты:

  • 250 мл жирного молока,
  • 250 мл жирных сливок,
  • 4 яичных желтка,
  • 4 ст. ложки пасты из черного кунжута,
  • 0,5 стакана сахара,
  • 10 г ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Смешай молоко с половиной сливок в толстостенной посуде. Поставь молочную смесь на средний огонь и доведи до кипения.
  2. Затем убавь огонь и провари 1 минуту.
  3. Блендером тщательно разотри желтки с сахаром и ванильным сахаром.
  4. Постепенно введи молочную смесь в растертые желтки, все время взбивая венчиком. Перелей смесь в толстостенную посуду и верни на слабый огонь.
  5. Постоянно помешивая, держи смесь на огне до образования однородного крема, примерно 2-3 минуты.
  6. Добавь в смесь пасту из черного кунжута и хорошенько перемешай.
  7. Остуди готовую смесь, периодически ее помешивая. Можно поставить посудину в емкость с холодной водой, чтобы быстрее остыла.
  8. Оставшиеся сливки взбей блендером до мягких пиков. Введи сливки в остывшую массу и снова хорошенько взбей.
  9. Затем помести массу в контейнер и отправь в морозильную камеру до полного застывания.
  10. Эффектно подавать готовое черное мороженое в черном рожке или черной креманке.

Черное мороженое: как приготовить?
Черное мороженое: как приготовить? © depositphotos.com

Черное мороженое с активированным углем

Ингредиенты: 

  • 400 мл жирных сливок (от 30%)
  • 2 ст. ложки активированного угля
  • 4 яйца
  • 140 г сахара
  • 1 ч. ложка ванильного экстракта

Приготовление: 

  1. Вылей в миску сливки и добавь активированный уголь, предварительно растёртый в порошок. Взбей миксером до консистенции густой сметаны.
  2. В отдельной миске смешай яйца, сахар и ванильный экстракт. Также взбей миксером до примерно той же консистенции, что и у сливок.
  3. Добавь половину взбитых яиц в миску со сливками и ещё раз взбей их миксером.
  4. Добавь оставшуюся половину и аккуратно перемешай, чтобы масса была более воздушной.
  5. Налей мороженое в пластиковый контейнер (или в формочки) и отправь в морозильник на 7-8 часов.

Имей в виду, что мороженое оставляет следы на руках, зубах и губах :)

Приятного аппетита!


Недавно мы писали о том, как приготовить маринованный редис

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии (1)

символов 999
  • Исимацу-сан 4 года назад

    Ты бы хотела попробовать черное мороженое или предпочитаешь традиционный белый пломбир?
    Ответ: Хотела бы.

    Прокомментировать Мне нравится