5 любимых книг шеф-повара Эктора Хименеса-Браво

Узнай, какие книги стоит читать, чтобы готовить как Эктор

5 любимых книг шеф-повара Эктора Хименеса-Браво © пресс-служба СТБ

Судья шоу "МастерШеф" на канале СТБ Эктор Хименес-Браво завоевал авторитет в кулинарном мире еще 20 лет назад. В 20 летнем возрасте он уже преподавал в Национальной кулинарной академии в Колумбии, а в 27 лет стал шеф-поваром роскошного отеля Hilton в Бостоне.

Сейчас Эктор уже восьмой год делится своими знаниями с участниками шоу "МастерШеф": дает им кулинарные мастер-классы и обязательный список кулинарной литературы. Своими любимыми книгами шеф-повар поделился и с нами.

Итак, что нужно читать, чтобы готовить как Эктор?

  1. Стать шеф-поваром, Эндрю Дорненберг (Becoming a Chef, by Andrew Dornenburg)

5 любимых книг шеф-повара Эктора Хименеса-Браво
5 любимых книг шеф-повара Эктора Хименеса-Браво © пресс-служба СТБ

"Стать шеф-поваром" стала первой книгой, которая рассказала о карьере повара, и заставила мир обсуждать эту профессию. В книге приведены интервью лучших шефов: как они обнаружили свою страсть к еде, где и почему они посещали или не посещали кулинарную школу, как развивалась их карьера. К тому же, в это издание включены 50 любимых рецептов ведущих шеф-поваров США.

  1. Азбука вкуса, Эндрю Дорненберг и Карен Пейдж (The Flavour Bible, by Karen Page & Andrew Dornenburg)

5 любимых книг шеф-повара Эктора Хименеса-Браво
5 любимых книг шеф-повара Эктора Хименеса-Браво © пресс-служба СТБ

Тот же автор, что и в предыдущей книге, Эндрю Дорненберг написал потрясающую "Азбуку вкуса" вместе с Карен Пейдж. В книге в алфавитном порядке перечислены тысячи ингредиентов, что образует шикарное руководство по тому, как вкусно сочетать продукты. Кроме того, все написано с юмором и дополнено отличными кулинарными советами шеф-поваров.

  1. Профессиональный шеф, Кулинарный институт Америки (The Professional Chef, by The Culinary Institute of America)

5 любимых книг шеф-повара Эктора Хименеса-Браво
5 любимых книг шеф-повара Эктора Хименеса-Браво © пресс-служба СТБ

Легендарный Поль Бокюз назвал эту книгу Библией каждого шефа. Кулинарный институт Америки выпустил исчерпывающий гид по классической кухне: здесь собрано около 900 рецептов, плюс советы экспертов, пошаговые инструкции и гид по профессиональному оборудованию. Шикарная книга для настоящего шефа!

  1. Профессиональный шеф-кондитер, Бо Фриберг (The Professional Pastry Chef, by Bo Friberg)

5 любимых книг шеф-повара Эктора Хименеса-Браво
5 любимых книг шеф-повара Эктора Хименеса-Браво © пресс-служба СТБ

Эта книга будет полезна и аматорам, и профессионалам. Здесь собраны сотни пошаговых рецептов, детально описаны технологии и законы кондитерского искусства. Таким образом, у читателя формируется прочная база. Хлеб, печенье, тарты, соусы и сиропы, бисквиты, мороженое, сорбеты, муссы и, конечно, шоколад – в книге есть все.

  1. Первая кулинарная книга Эктора Хименес-Браво

5 любимых книг шеф-повара Эктора Хименеса-Браво
5 любимых книг шеф-повара Эктора Хименеса-Браво © пресс-служба СТБ

И, конечно, я не мог обойти вниманием свою кулинарную книгу. Первый тираж ее уже распродан, и сейчас мы с командой готовим новое издание, которое выйдет в конце года. Новое собрание рецептов будет приурочено специально к новогодним праздникам.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Какую из этих книг ты бы хотела прочитать?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net