Вегетарианские котлеты из нута: как приготовить

Нут - одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Его употребляли древние греки и римляне, считая, что нут повышает потенцию и способствует лактации. Сегодня его выращивают в основном в Турции, поэтому нередко нут называют турецким горохом, хотя это совершенно неправильно. В зависимости от места происхождения нут бывает бежевого, зеленого, коричневого, красного и черного цвета.

Нут - один из лучших источников растительного белка, поэтому продукт идеален для тех,кто придерживается вегетарианского питания или нуждается в диетическом питании. В нуте более 80 полезных веществ.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Готовим пасту с сардинами в домашних условиях

Из нута можно приготовить большое количество блюд, начиная с каш и супов. Самыми известными блюдами из нута считаются хумус и фалафель, которые готовят в арабских странах. На Кавказе из нута делают пити, в Индии его кладут в самосы, а также пекут пироги из нутовой муки.

Мы предлагаем приготовить вкусные вегетарианские котлеты из нута. При этом вкус гороха совершенно не ощущается и обывателю трудно даже будет сообразить, из чего же приготовлены котлеты.

Чтобы правильно приготовить котлеты из нута, следует запомнить несколько советов. Так, нут обязательно необходимо замочить на 8-9 часов. Чтобы вкус получился действительно восточным, кроме перца и соли надо добавить ряд специй, например, куркуму. Чтобы котлеты не развалились, надо добавить в фарш немного муки.

Ингредиенты:

• нут - 250 г;
• чеснок - 3 зубца;
• яйца - 2 шт.;
• кунжутное масло, сода - по 1 ст. л.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• мука - 3 ст. л.;
• растительное масло;
• красный молотый перец;
• чёрный молотый перец;
• куркума;
• панировочные сухари.

Приготовление:

1. Замочить нут на ночь.
2. Промыть тщательно нут, залить водой, варить 90 минут до мягкости.
3. Перемолоть нут в блендере, до кашеобразного состояния, при этом подливать воду.
4. Нарезать мелко лук и чеснок, добавить в нут.
5. Добавить красный и черный молотый перец, кунжутное масло, куркуму, яйца, муку, соду. Перемешать.
6. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях.
7. Жарить с двух сторон на большом огне около 3 минут, еще по пять минут с каждой стороны жарят на среднем огне.
8. Дать остыть.

Ранее мы публиковали рецепт перловой каши с овощами.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Классические VS ленивые голубцы: 2 пошаговых рецепта

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!