Украинская кухня: классический рецепт капустняка с рисом

Узнай, как приготовить вкусное национальное блюдо

Марина Гош
Марина Гош
журналист
21 февраля 2019, 14:34
рецепты
Украинская кухня: классический рецепт капустняка с рисом © depositphotos

Современная кулинария предпочитает простые и быстрые рецепты. Особенно ценятся блюда национальной кухни. Мы предлагаем приготовить украинское первое блюдо - капустняк, основу которого составляет квашеная капуста.  Не всем нравится специфический аромат квашеной капусты, но если приготовить блюдо правильно, вкус будет просто потрясающим.

Рецептов капустняка довольно много, в качестве основы выступает квашеная капуста, которую используют вместе с рассолом либо промывают, чтобы капустняк не был излишне кислым. Допускается использование свежей капусты в соотношении 50:50 с квашеной. Если предполагается не постный капустняк, то можно использовать также практически любое мясо, сало, шкварки или рыбу. Кроме капусты и мясного ингредиента, в капустняк добавляют картофель, грибы, крупы: рис, гречка, пшено, перловка. А вот специй в капустняк много не кладут, чтобы не испортить вкус.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Сегодня мы предлагаем приготовить классический капустняк с рисом. Поскольку блюдо не постное, в него вполне можно добавить куриное мясо.

Ингредиенты:

  • куриное мясо (филе, бедра) - 400 г;
  • картофель - 5 шт.;
  • рис - ½ стакана;
  • квашеная капуста - 300 г;
  • лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
  • растительное масло, томатная паста - по 3 ст.л.;
  • зелень укропа;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Приготовление:

  1. Отварить курицу до полной готовности, вынуть из бульона.
  2. Нарезать картофель кубиками, положить в бульон, варить 10 минут.
  3. Добавить тщательно промытый рис. Варить 15 минут.
  4. Натереть на терке морковь, а лук порубить ножом. Спассеровать овощи на растительном масле.
  5. Добавить в бульон квашеную капусту, пассерованные овощи. Варить 3 минуты.
  6. Добавить измельчённую, очищенную от костей курицу и томатную пасту. Проварить 3 минуты.
  7. Всыпать рубленую зелень укропа, соль и перец.
  8. Выключить огонь, накрыть крышкой, дать настояться.

Напомним, ранее мы публиковали рецепт минтая в томатном соусе.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999