Постное меню: 7 вкусных ужинов во время Великого поста 2019 (18-24 марта)

Что можно есть во время Великого поста

Великий пост 2019: постное меню на неделю 18-24 марта © depositphotos

Продолжается Великий пост 2019, который продлится до 27 апреля. Установлен он, как напоминание о том, что находясь в пустыне Иисус Христос боролся с искушениями, обходясь без еды. Длилось его голодание 40 дней.

С 18 по 24 марта - вторая неделя Великого поста, в церквях вспоминают богослова Григория Паламу.

В понедельник, 18 марта, среду - 20 марта и пятницу, 22 марта, рекомендовано сухоядение, а именно употребление сырой пищи без масла. Во вторник и четверг, можно есть горячие постные блюда, а в субботу и воскресенье еду заправляют растительным маслом. В воскресенье разрешено вино.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

  1. Запеченный картофель с соусом из авокадо

Овощные блюда - основа рациона в период поста. Разнообразить меню можно приготовив вкусное и довольно простое блюдо. Достаточно взять самый распространенный овощ - картофель, и приготовить к нему вкусную заправку из экзотического авокадо, чеснока, лимонного сока и вегетарианского майонеза. Последний можно приготовить, например, из фасолевого пюре. Время приготовления блюда - около 45 минут.

Ингредиенты:

  • картофель - 1 кг;
  • оливковое масло - 2 ст. л.;
  • морская соль;
  • молотый черный перец;
  • чесночный порошок;
  • петрушка - 1/2 пучка;
  • авокадо - 1 шт.;
  • чеснок - 2 зубца;
  • лимонный сок - 1/2 ст. л.;
  • веганский майонез - 100 г.

Приготовление:

  1. Нарезать картофель крупными кусочками. Отварить и охладить.
  2. Нарезать мелко петрушку, очистить авокадо, мелко нарезать мякоть.
  3. Взбить в блендере до однородной массы авокадо, чеснок, лимонный сок, майонез.
  4. Смазать маслом противень, выложить картофель, расплющить его чашкой.
  5. Полить каждую картофелину маслом, приправить солью, перцем и чесночным порошком.
  6. Жарить в духовке полчаса до получения золотистой корочки.
  7. Посыпать свежей петрушкой, полить сверху соусом из авокадо.

Картофель
Запеченный картофель с соусом из авокадо © depositphotos

  1. Легкая закуска в пост: салат с фунчозой

Фунчоза или “стеклянная лапша” - прекрасная основа для приготовления постных блюд. Она отличается от рисовой лапши, ведь готовится из крахмала бобов мунг, а рисовая - из рисовой муки, поэтому ничем не отличается от спагетти. Салат с фунчозой - довольно сытный и очень вкусный. К фунчозе добавляют овощи, заправляют соевым соусом и специями. Употребляют как в теплом, так и холодном виде.

Ингредиенты:

  • фунчоза - 200 г;
  • капуста - 160 г;
  • морковь - 30 г;
  • редька - 100 г;
  • чеснок - 3 зубца;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • джусай - 20 г;
  • сладкий перец - 40 г;
  • соевый соус - 30 мл;
  • перец черный молотый;
  • перец красный молотый;
  • морская соль.

Приготовление:

  1. Залить фунчозу кипятком на несколько минут, откинуть на дуршлаг.
  2. Нарезать мелко овощи: капусту, лук, морковь, перец, редьку.
  3. Соединить измельченный чеснок, черный и красный перец, соевый соус и джусай. Перемешать.
  4. Смешать в салатнике лапшу, обжаренные овощи, полить заправкой.
  5. Выложить горкой на блюдо, украсить по вкусу. 

фунчоза
Легкая закуска в пост: салат с фунчозой © depositphotos

  1. Салат с жареным тофу и кунжутной заправкой

Постное меню исключает употребление пищи животного происхождения, а это значит, что нельзя есть сыры. Для тех, кто не мыслит рацион без сыра, идеальный вариант блюда с использованием соевого сыра тофу. Это универсальный продукт, который можно  жарить, варить, запекать, готовить на пару, употреблять для начинки для пельменей и вареников, использовать в супах и соусах. Очень вкусный вариант - жареный в кляре тофу и салатный микс.

Ингредиенты:

  • салатный микс - 130 г;
  • тофу - 200 г;
  • мука - 150 г;
  • огурец, красный сладкий перец - по 2 шт.;
  • красный лук, лимон, апельсин - по 1 шт.;
  • базилик - 60 г;
  • соевый соус - 20 мл;
  • коричневый сахар, кунжут, куркума - 1 ст.л.;
  • кунжутное масло - 50 мл;
  • смесь перцев;
  • перец чили хлопьями.

Приготовление:

  1. Запечь перец в духовке, разогретой до 180 С в течение 20 минут. Снять кожуру, очистить от семян, нарезать соломкой.
  2. Нарезать соломкой лук, очищенные огурцы - полукольцами, крупно базилик.
  3. Сделать заправку, смешав соевый соус, соки лимона и апельсина, кунжутное масло, хлопья чили и смесь перцев.
  4. Обжарить немного на сухой сковороде кунжут. Смешать подготовленные овощи с заправкой.
  5. Муку смешать с водой в пропорции 1/1, добавить куркуму. Консистенция должна быть похожа на тесто для блинов.
  6. Нарезать тофу крупными брусками, обвалять в крахмале, затем окунуть в кляр. Обжарить сыр в кипящем масле до румяной корочки.
  7. Обжаренный тофу выложить на подушку из салата, посыпать кунжутом и тут же подавать.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Салат с тофу
Салат с жареным тофу и кунжутной заправкой © depositphotos

  1. Тушеная капуста с картофелем на сковороде

Тушеная капуста - классическое постное блюдо. Есть много способов приготовления тушеной капусты, большинство из них предполагает добавления мясных продуктов. В пост можно приготовить тушеную капусту с грибами или овощами. Очень необычной получается тушеная капуста с картофелем. Это отличная идея для ужина, блюдо получается сытным и ароматным.

Ингредиенты:

  • капуста, картофель - 300 г;
  • подсолнечное масло - 4 ст. л.;
  • лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
  • вода - 100 мл;
  • томатная паста - 70 г;
  • соль;
  • перец;
  • приправа для картошки.

Приготовление:

  1. Нарезать мелко лук и морковь, обжарить на сковороде в растительном масле до полуготовности.
  2. Нарезать небольшими кусочками картофель, нашинковать капусту. Добавить к морковно-луковой зажарке.
  3. Перемешать овощи, тушить 25 минут.
  4. Приправить специями, добавить томатную пасту.
  5. Протушить еще минут 5.

Тушеная капуста
Тушеная капуста с картофелем на сковороде © depositphotos

 

  1. Вегетарианский суп с рисом: пошаговый рецепт

В пост не обойтись и без круп. Из них готовят не только каши, но и постные супы. Самыми популярными считают рисовый и гречневый супы, а также перловый. Мы предлагаем приготовить быстрый супчик с рисом и овощами. Используем традиционные картофель, морковь и лук, а также менее популярные “супные” ингредиенты зеленый горошек и сладкий перец. На твое усмотрение в рисовый суп можно добавить кабачки, грибы, стручковую фасоль.

Ингредиенты:

  • рис - 120 г;
  • картофель - 250 г;
  • морковь, лук репчатый - по 1 шт.;
  • сладкий перец - 1/2 шт.;
  • горошек зеленый - 50 г;
  • растительное масло - 2 ст.л.;
  • петрушка - 10 г;
  • томаты в собственном соку - 2 ст.л.;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Приготовление:

  1. Нарезать картофель кубиками.
  2. Добавить промытый рис, соль, перец.
  3. Залить кипятком (около 1,5 л), дать закипеть, варить на среднем огне 15 минут.
  4. Нарезать мелкими кубиками лук и перец, натереть на средней терке морковь.
  5. Обжарить овощи на сковороде в растительном масле, добавить горошек.
  6. Добавить томаты в собственном соку, перемешать, готовить 7 минут.
  7. Добавить в суп зажарку, варить несколько минут.
  8. Порубить зелень, всыпать в суп. Выключить огонь.
  9. Накрыть крышкой, дать настояться 10 минут.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Суп с рисом
Вегетарианский суп с рисом: пошаговый рецепт © depositphotos

  1. Гречневые тефтели с грибами в томатном соусе

В пост популярностью пользуются самодостаточные блюда из серии “2 в 1”, когда одно блюдо заменяет и гарнир, и мясное блюдо. При этом на выходе должно получится нечто сытное, чтобы постящийся не ощущал чувство голода. Идеальный вариант - тефтели с гречкой и грибами в томатном соусе. Если ты умеешь готовить классические мясные тефтели, то их “гречневый” вариант готовится еще проще и быстрее.

Ингредиенты:

  • гречневая крупа - 200 г;
  • шампиньоны - 100 г;
  • томат-паста, мука - по 4 ст. л.;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • растительное масло;
  • петрушка;
  • соль;
  • перец.

Приготовление:

  1. Сварить гречку до готовности, посолить.
  2. Нашинковать мелко лук, грибы нарезать произвольно.
  3. Обжарить лук с грибами на сковороде с растительным маслом 3 минуты.
  4. Пропустить через мясорубку, приправить солью и перцем.
  5. Добавить муку, сформировать тефтельки.
  6. Обвалять в муке, обжарить на растительном масле.
  7. Развести томатную пасту водой. Посолить.
  8. Выложить тефтели в сковороду, влить соус. Тушить на среднем огне около 5 минут.
  9. Выложить на тарелку, посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки.

Гречневые тефтели
Гречневые тефтели с грибами в томатном соусе © depositphotos

  1. Классический винегрет с фасолью

Еще одно блюдо, которое часто дополняет постное меню. Рецептов винегрета очень много, например, популярны варианты с капустой, зеленым горошком и фасолью. Последний получится сытным, ведь фасоль - кладезь белка, растительный заменитель мяса. В качестве заправки используется растительное масло, хотя в классическом варианте используется заправка из смеси уксуса, горчицы и оливкового масла.

Ингредиенты:

  • фасоль красная - 50 г;
  • картофель - 2 шт.;
  • огурцы маринованные - 2 шт.;
  • морковь - 1 шт.;
  • растительное масло - 4 ст.л.;
  • соль.

Приготовление:

  1. Замочить фасоль на ночь.
  2. Отварить до готовности, остудить.
  3. Отварить свеклу, картофель и морковь в кожуре. Очистить, остудить.
    Нарезать все овощи кубиками, смешать.
  4. Нарезать кубиками огурцы, добавить к отварным овощам.
  5. Добавить фасоль. Перемешать.
  6. Приправить растительным маслом. 

винегрет
Классический винегрет с фасолью © depositphotos


Напомним, ранее мы публиковали рецепты еще семи вкусных ужинов во время Великого поста 2019. Найти их можешь по ссылке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты придерживаешься Великого поста?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Великий пост больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net