Продолжается Великий пост 2019, который продлится до 27 апреля. Установлен, как напоминание о том, что находясь в пустыне Иисус Христос боролся с искушениями, обходясь без еды. Длилось голодание 40 дней.
На четвертой неделе Великого поста, с 1 по 7 апреля, поминают преподобного Иоанна Лествичника. В понедельник, среду и пятницу разрешено употребление сырой пищи без масла. В четверг и субботу едят горячие блюда также без масла. В субботу и воскресенье разрешается теплая еда, приправленная растительным маслом, а в воскресенье еще и стакан вина.
- Плов из пшенной крупы с тыквой
Блюдо в индийском стиле. Во время поста выступает в качестве самодостаточного ужина, а позже может служить гарниром к мясу или птице.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Ингредиенты:
- пшенка - 1 стакан;
- тыква - 200 г;
- лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
- чернослив - 8 шт.;
- зира - ½ ч.л.;
- карри - 2 ч.л.;
- соль - 1 ч.л.;
- перец;
- оливковое масло - 2 ст.л.;
- вода - 2 стакана.
Приготовление:
- Промыть крупу холодной водой, залить кипятком. Оставить на 15 минут.
- Мелко нарезать лук, а морковь натереть на крупной терке.
- Очистить тыкву, нарезать кубиками.
- Тщательно вымыть чернослив, замочить в кипятке на 10 минут.
- Разогреть сковороду, налить растительное масло.
- Обжарить лук с морковью в течении двух минут, постоянно помешивая.
- Добавить тыкву, чернослив.
- Слить с крупы воду, выложить пшено к луку и моркови.
- Приправить специями, перемешать.
- Залить все кипятком, чтобы вода покрывала все на 2 см.
- Довести до кипения, готовить на минимальном огне под крышкой до готовности пшена, около получаса.
- Постный гречневый суп с грибами
Крупы составляют основу рациона в пост. Самой популярной крупой признана гречка, из которой можно приготовить массу вкусных и полезных блюд. Мы предлагаем приготовить суп с гречкой и грибами.
Ингредиенты:
- вода - 2 л;
- гречка - 100 г;
- шампиньоны - 250 г;
- лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
- помидоры - 2 шт.;
- картофель - 3 шт.;
- соль;
- специи.
Приготовление:
- Нарезать мелко лук, грибы пластинами, натереть на терке морковь.
- Обжарить на растительном масле лук, добавить морковь и грибы.
- Протереть через сито помидор, добавить его к уже жареным ингредиентам, слегка протушить.
- Закипятить в кастрюле воду, добавить нарезанный кубиками картофель, промытую крупу, грибы с овощами.
- Варить до готовности картофеля, приправить специями.
- Дать настояться около четверти часа.
- Запеченный картофель с овощами в рукаве
Блюдо готовится не очень быстро, запекать картофель с овощами необходимо 90 минут. Но в итоге получится оригинальный и полезный ужин. Для приготовления картофеля в рукаве понадобятся простые овощи: морковь, лук, помидоры и чеснок.
Ингредиенты:
- картофель - 1 кг;
- морковь, лук, помидоры - по 1 шт.;
- чеснок - 2 зубца;
- лимонный сок - ½ ч.л.;
- черный перец;
- соль;
- зелень;
- растительное масло - 2 ст.л.
Приготовление:
- Промыть и очистить овощи.
- Нарезать картофель кубиками, морковь брусочками, а лук полукольцами.
- Натереть на терке помидор, использовать только мякоть.
- Перемешать все овощи в миске.
- Добавить масло, лимонный сок, перец, соль.
- Поместить картофель и овощи в рукав для запекания.
- Выпекать 90 минут при температуре 180 градусов.
- Вынуть овощи из рукава на блюдо, присыпать свежей зеленью и мелко нарезанным чесноком.
- Капустные чебуреки
Мы привыкли кушать вкусные и сочные чебуреки с мясным фаршем, но в постные дни предлагаем заменить мясную начинку овощной, а именно капустно-морковной. Постные чебуреки не уступают по вкусу своим мясным сородичам.
Ингредиенты:
- мука - 700 г;
- кукурузное масло - 4 ст.л.;
- лук репчатый, морковь - по 1 шт.;
- капуста белокочанная - 300 г;
- куркума - ½ ч.л.;
- соль;
- черный перец.
Приготовление:
- Просеять муку с щепоткой соли.
- Вскипятить 500 мл воды, влить две ложки кукурузного масла. Перемешать.
- Соединить кипящую жидкость с мукой, замесить тесто.
- Заверните тесто в пленку, оставить на полчаса в теплом месте.
- Натереть морковь на терке, нарезать кубиками лук. Поджарить на оставшемся масле.
- Нашинковать тонко капусту, залить горячей водой на 5 минут, откинуть на дуршлаг.
- Залейте литром горячей воды тонко нарезанную капусту на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг.
- Добавить к морковно-луковой массе капусту, приправы. Тушить под крышкой на среднем огне 7 минут.
- Раскатать тесто, разделить на 10 кусочков. Снова раскатать каждый кусочек в круг диаметром 20 см.
- Выложить на один край лепешки начинку, накрыть второй половиной. Соединить края.
- Обжарить чебуреки до золотистости на растительном масле.
- Выложить на бумажное полотенце для впитывания лишнего жира.
- Турецкий суп с чечевицей, рисом и булгуром
Турецкий суп эзогелин готовится на основе бобовых и смеси круп: риса и булгура. Первое блюдо получается очень сытным и ароматным.
Ингредиенты:
- красная чечевица -150 г;
- рис, булгур - по 50 г;
- сливочное масло - 20 г;
- лук репчатый - 80 г;
- чеснок - 1 зубчик;
- мука - 10 г;
- томатная паста - 3 ст.л.;
- красный острый перец - 1/2 ч.л.;
- соль;
- черный перец;
- мята - 1 ст.л.;
- оливковое масло - 2 ст.л.;
- куриный бульон - 1 л;
- вода - 800 мл.
Приготовление:
- Обжарить на сковороде с оливковым маслом муку с томатной пастой.
- Добавить мелко нарезанную мяту и влить часть бульона, как только томатно-мучная масса начнет загустевать.
- Нарезать мелко лук и чеснок, обжарить в кастрюле с толстым дном на сливочном масле, приправить специями.
- Добавить чечевицу, рис и булгур, красный острый перец. Залить оставшимся бульоном и водой.
- Положить томатную смесь, варить до полной готовности круп.
- Пюрировать готовый суп погружным блендером.
- Вегетарианские сосиски с фасолью и грибами
Подавать такие сосиски можно с томатной сальсой. Для ее приготовления нарезать очень мелко 3 помидора добавить пропущенный через пресс чеснок и измельченную кинзу. Приправить специями, заправить оливковым маслом и лимонным соком.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Ингредиенты:
- консервированная фасоль - 200 г;
- шампиньоны - 100 г;
- лук репчатый - 1 шт.;
- растительное масло - 50 мл;
- томатная паста - 1 ст.л.;
- паприка - 1 ч.л.;
- кориандр;
- мука - 2 ст.л.;
- лимонный сок - 2 ст.л.;
- базилик - 1/2 пучка;
- соль;
- черный перец.
Приготовление:
- Нарезать мелко лук, грибы, обжарить на сковороде с подсолнечным маслом.
- Добавить томатную пасту, перемешать, потушить под крышкой минуту. Снять с огня.
- Слить воду с фасоли, добавить к морковно-грибной массе, пюрировать блендером.
- Скатать колбаски, выложить в рукав для запекания, готовить в духовке 10 минут при температуре 200 С.
- Цветная капуста баффало
Всем известны крылышки баффало. Сегодня рецепт пряного кисло-сладкого соуса адаптировали под многие продукты, например, очень вкусной получается приготовленная таким образом цветная капуста. Вегетарианский вариант закуски никого не оставит равнодушным. Молоко должно быть растительным: миндальное, овсяное.
Ингредиенты:
- цветная капуста - 700 г;
- мука - 100 г;
- молоко - 200 мл;
- паприка, соль - по 1 ч.л.;
- сухой чеснок - 2 ч.л.;
- черный молотый перец - ½ ч.л.;
- соус барбекю - 100 г;
- мед - 1 ст.л.;
- сливочное масло - 50 г.
Приготовление:
- Разобрать цветную капусту разберите на соцветия.
- Вскипятить воду в большой кастрюле, добавить соль.
- Положить в воду капусту, после повторного закипания воды, откинуть капусту на дуршлаг. Остудить.
- Соединить в глубокой миске молоко с мукой, солью, перцем и чесночным порошком.
- Окунуть каждое соцветие в массу, выложить на противень, застеленный пергаментом.
- Запекать четверть часа при температуре 180 С.
- Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить соус барбекю, мёд и паприку. Тщательно перемешать.
- Смазать капустные соцветия соусом, запечь в духовке еще 10 минут.
Напомним, по ссылке ты можешь найти ещё 7 вкусных рецептов на Великий пост 2019.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Рис для суши: как правильно варить в домашних условиях?
- Картофельные ньокки: оригинальный рецепт итальянского блюда
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии