Салат севиче: три вкусных рецепта

читати українською

Узнай, как приготовить салат с рыбой

Севиче © depositphotos.com

Если тебе надоели украинская или европейская кухни, то почему бы не попробовать что-нибудь из латиноамериканских блюд? tochka.net предлагает тебе рецепт севиче - вкусного салата из рыбы. Мы собрали три рецепта - с окунем, морскими гребешками и креветками.

Что такое севиче?

Салат севиче - это традиционное блюдо жителей Перу. В зависимости от того, в какой латиноамериканской стране готовится этот салат, ингредиетны могут меняться. Так, в Колумбии при приготовлении салата используют томатную пасту или кетчуп. А оригинальный севиче готовится из рыбы, маринованной в соке лайма, с красным лукоми рокото. Также к рыбе добавляют различные морепродукты. Такие салаты называются Ceviche mixto. Самыми распространенными миксами считаются салаты с гребешками, устрицами и креветками.

Придумали севиче рыбаки, которые не могли готовить полноценный обед из свежего улова. Они вышли из ситуации просто - поливали рыбу, гребешки, креветки или другие морепродукты соком лимона, лайма или апельсина и ели. Маринад из цитрусовых убивал бактерии.

С тех пор способ приготовления салата изменился. Но не изменилось главное условие - рыба в салате должна быть свежайшими. А вот морепродукты для салата обычно все-таки обрабатывают.

В Перу севиче традиционно подают с бататом, поджаренной кукурузой или маниоком. А в Эквадоре предпочитают другой гарнир - рис или чипсы из бананов-плантайнов или попкорн. А маринад из-под севиче, имеющий свойства афродизиака, подают как отдельное блюдо и называют "молоко тигра".

Кстати, сечиве так любят в Перу, что даже поставили ему памятник в столице страны - Лиме.

Севиче из окуня

Севиче
Севиче © depositphotos.com

Ингредиенты:

  • филе морского окуня - 500 г,
  • сок трех лимонов,
  • сок трех лаймов или двух апельсинов,
  • половина красного сладкого перца,
  • половина зеленого сладкого перца,
  • половина стручка острого перца,
  • одна красная луковица,
  • два зубчика чеснока,
  • пучок зелени кинзы или петрушки,
  • соль,
  • щепотка кайенского перца,
  • свежемолотый черный перец.

Приготовление:

  1. Нарежь небольшими кусочками филе окуня.
  2. Перец нарежь кубиками.
  3. Удали семена из острого перца и измельчи его.
  4. Нарежь красный лук полукольцами.
  5. С помощью пресса или ножа измельчи чеснок.
  6. Мелко нарежь зелень.
  7. Смешай все ингредиенты, полей соком лимонов и лаймов (апельсинов, если выбрала их).
  8. Посоли и поперчи блюдо.
  9. Поставь в холодильник на час.
  10. Готовый салат разложи по порционным тарелкам.

Севиче из морского гребешка

Севиче
Севиче © depositphotos.com

Ингредиенты:

  • морской гребешок - 500 г,
  • сок двух лимонов,
  • сок двух лаймов,
  • один репчатый лук,
  • один сладкий красный перец,
  • один стручок острого перца,
  • пучок зеленого лука,
  • зелень кинзы или петрушки,
  • одна столовая ложка уксуса,
  • две столовые ложки оливкового масла,
  • две чайные ложки острой горчицы,
  • соль или соевый соус,
  • свежемолотый перец.

Приготовление:

  1. Промой морские гребешки под проточной водой и опусти их в кипяток на несколько секунд.
  2. Оставь гребешки просушиваться.
  3. Мелко нарежь репчатый лук.
  4. Сладкий перец нарежь кубиками.
  5. Удали из острого перца семена, мелко нарежь.
  6. Смешай гребешки с луком, сладким и острым перцем, добавь уксус, горчицу, оливковое масло и сок цитрусовых.
  7. Все хорошенько перемешай.
  8. Посоли, поперчи и добавь заранее измельченную зелень лука и кинзы.
  9. Маринуй салат в холодильнике сутки.
  10. Перед подачей выложи севиче на листья салата.

Севиче из креветок

Севиче
Севиче © depositphotos.com

Ингредиенты:

  • Очищенные креветки - 500 г,
  • сок четырех лимонов,
  • один красный лук,
  • один зубчик чеснока,
  • половина красного сладкого перца,
  • один острый перец,
  • одно авокадо,
  • один помидор,
  • зелень кинзы и сельдерея,
  • щепотка сахара,
  • соль.

Приготовление:

  1. Очисти креветки.
  2. Мелко нарежь красный лук.
  3. С помощью пресса или ножа мелко измельчи чеснок.
  4. Сладкий перец нарежь кубиками.
  5. Острый перец очисть от семян, мелко нарежь.
  6. От помидора отдели кожицу и семена, нарежь кубиками.
  7. Авакадо также нужно нарезать. Можешь выбрать любую форму.
  8. Перемешай все ингредиенты, полей соком лимона, посоли, посыпь сахаром и добавь предварительно нарезанную зелень.
  9. Маринуй салат в холодильнике не меньше часа.

Кстати, мы рассказывали, как приготовить запеченую молодую картошку с лососем. Рецепт вкусного ужина можно прочесть по ссылке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Какой рецепт тебе понравился больше?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

рецепт салат больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net