Острые огурцы на зиму: рецепты

читати українською

Узнай, как добавить острых ощущений

Консервированные огурцы на зиму © Depositphotos

Приготовить летом огурцы на зиму - отличная идея. Ведь они могут стать и полноценной закуской, и ингредиентом другого блюда. Острые, хрустящие огурцы - пожалуй, идеально подойдут к любому столу. Но как быть уверенной в том, что во время приготовления ты обеспечила огурчикам необходимую остроту?

Чтобы поставить точку в этом вопросе tochka.net нашла для тебя рецепт консервированных огурцов, после которых ты точно пальчики оближешь. И самое, главное, останешься довольна умеренной остротой консервации.

  • Какие бывают консервированные огурцы?

Часто у Google спрашивают, чем отличаются консервированные огурцы от маринованных. И делают это ошибочно потому, что маринованные огурчики - всего лишь разновидность консервированных. А вот консервированные огурцы делят на маринованные и соленые. Первые готовят с уксусом, в рецепте вторых такого ингредиента нет. Мы с тобой попробуем приготовить острые маринованные огурцы.

Консервированные огурцы
Консервированные огурцы © depositphotos.com

Рецепт острых маринованных огурцов со стерилизованными банками

Ингредиенты:

  • Огурцы (количество зависит от размера) - 10 штук.
  • Перец острый - один.
  • Перец сладкий - 0,75 грамм.
  • Чеснок молодой - три зубчика
  • Один лист хрена.
  • Одно соцветие укропа.
  • Соль - 40 грамм.
  • Сахар - 30 грамм.

Приготовление:

  1. Почисть, помой и нарежь чеснок.
  2. Очисти от семян сладкий перец и нарежь на четыре-шесть частей.
  3. Промой холодной водой листья хрена и соцветия укропа.
  4. Помой горький перец и отрежь плодоножку.
  5. В стерилизованные банки положи огурцы.
  6. Теперь добавь к огурцам острый перец и сладкий перец.
  7. Добавь чеснок - примерно три-четыре зубчика на банку.
  8. Положи в банку хрен и укроп.
  9. Теперь возьми оставшиеся огурцы и нарежь их кружочками толщиной 1,5-2 см. Заполни ими все банки до самых краев.
  10. Залей все крутым кипятком, накрой горячими стерилизованными крышками и дай постоять 20-30 минут.
  11. После этого слей воду их всех банок в кастрюлю, добавь сахар и соль, вскипяти.
  12. В каждую банку добавь 35 грамм уксуса.
  13. Залей огурцы горячим маринадом и закатай.

Острые огурцы с водкой без стерилиации

Можно поэксперементировать и законсервировать огурцы с водкой. Правда, этот рецепт подойдет счастливым обладателям подвала, так как в кладовке огурцы долго не продержатся.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 литр.
  • Соль – 1.5 ложки столовые.
  • Сахар — 2 ложки столовые.
  • Уксус 30% — десертная ложка.
  • Огурцы – примерно 1.5 килограмм.
  • Соль – две столовые ложки.
  • Сахар – две столовые ложки.
  • Черный и душистый перец.
  • Чеснок – один-два зубчика.
  • Перец горький, зелень.
  • Водка.

Приготовление:

  1. Перебери, вымой и замочи огурцы в холодной воде.
  2. Подготовь и помой зелень.
  3. Вымой банки с содой и обдай кипятком.
  4. В банки разложи огурцы, чередуя с зеленью.
  5. В банку (мы сейчас говорим о трехлитровой емкости) насыпь по стопке крупной соли и залей по стопке водки.
  6. Налей в банки воду и завяжи горлышки марлей.
  7. Поставь банки в кастрюлю или миску, а спустя пару дней закрой крышками и отнеси в подвал для хранения.

Консервированные огурцы
Консервированные огурцы © depositphotos.com

Острые огурцы по-корейски

И раз уж мы заговорили об экспериментов, то можно обратиться к рецептам других народов. Например, приготовить острые огурцы.

Ингредиенты:

  • Огурец - полкилограмма,
  • лук репчатый,
  • соевый соус - одна столовая ложка,
  • уксус (9%) - три чайных ложки,
  • кунжут - одна столовая ложка,
  • соль по вкусу,
  • сахар - одна чайная ложка,
  • перец красный - две чайных ложки,
  • чеснок - пять зубчиков,
  • зелень.

Приготовление:

  1. Нарежь огурцы тонкими продольными брусками, посоли по вкусу и подожди, пока они дадут сок.
  2. Нарежь лук и тщательно промой его в холодной воде.
  3. Очисти чеснок и пропусти через пресс.
  4. Зелень мелко поруби.
  5. Слей сок с огурцов, добавь лук, зелень, чеснок, сахар, уксус, соус, красный перец и кунжут.
  6. Перемешай и поставь в холодильник на полчаса.

Надеемся, теперь ты точно сделаешь самые вкусные огурцы и будешь вспоминать эти легкие рецепты зимой, когда консервация будет приятно хрустеть во рту. Главное, помни, что всю консервацию нужно заготавливать не только в сезон, но и в хорошем настроении.


Кстати, ранее мы рассказывали тебе секреты хрустящих огурцов. Эти советы помогут тебе и во время приготовления и после. Прочесть их можно по ссылке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Какой рецепт выберешь?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more