Острые огурцы на зиму: рецепты

читати українською

Узнай, как добавить острых ощущений

Консервированные огурцы на зиму © Depositphotos

Приготовить летом огурцы на зиму - отличная идея. Ведь они могут стать и полноценной закуской, и ингредиентом другого блюда. Острые, хрустящие огурцы - пожалуй, идеально подойдут к любому столу. Но как быть уверенной в том, что во время приготовления ты обеспечила огурчикам необходимую остроту?

Чтобы поставить точку в этом вопросе tochka.net нашла для тебя рецепт консервированных огурцов, после которых ты точно пальчики оближешь. И самое, главное, останешься довольна умеренной остротой консервации.

  • Какие бывают консервированные огурцы?

Часто у Google спрашивают, чем отличаются консервированные огурцы от маринованных. И делают это ошибочно потому, что маринованные огурчики - всего лишь разновидность консервированных. А вот консервированные огурцы делят на маринованные и соленые. Первые готовят с уксусом, в рецепте вторых такого ингредиента нет. Мы с тобой попробуем приготовить острые маринованные огурцы.

Консервированные огурцы
Консервированные огурцы © depositphotos.com

Рецепт острых маринованных огурцов со стерилизованными банками

Ингредиенты:

  • Огурцы (количество зависит от размера) - 10 штук.
  • Перец острый - один.
  • Перец сладкий - 0,75 грамм.
  • Чеснок молодой - три зубчика
  • Один лист хрена.
  • Одно соцветие укропа.
  • Соль - 40 грамм.
  • Сахар - 30 грамм.

Приготовление:

  1. Почисть, помой и нарежь чеснок.
  2. Очисти от семян сладкий перец и нарежь на четыре-шесть частей.
  3. Промой холодной водой листья хрена и соцветия укропа.
  4. Помой горький перец и отрежь плодоножку.
  5. В стерилизованные банки положи огурцы.
  6. Теперь добавь к огурцам острый перец и сладкий перец.
  7. Добавь чеснок - примерно три-четыре зубчика на банку.
  8. Положи в банку хрен и укроп.
  9. Теперь возьми оставшиеся огурцы и нарежь их кружочками толщиной 1,5-2 см. Заполни ими все банки до самых краев.
  10. Залей все крутым кипятком, накрой горячими стерилизованными крышками и дай постоять 20-30 минут.
  11. После этого слей воду их всех банок в кастрюлю, добавь сахар и соль, вскипяти.
  12. В каждую банку добавь 35 грамм уксуса.
  13. Залей огурцы горячим маринадом и закатай.

Острые огурцы с водкой без стерилиации

Можно поэксперементировать и законсервировать огурцы с водкой. Правда, этот рецепт подойдет счастливым обладателям подвала, так как в кладовке огурцы долго не продержатся.

Ингредиенты:

  • Вода – 1 литр.
  • Соль – 1.5 ложки столовые.
  • Сахар — 2 ложки столовые.
  • Уксус 30% — десертная ложка.
  • Огурцы – примерно 1.5 килограмм.
  • Соль – две столовые ложки.
  • Сахар – две столовые ложки.
  • Черный и душистый перец.
  • Чеснок – один-два зубчика.
  • Перец горький, зелень.
  • Водка.

Приготовление:

  1. Перебери, вымой и замочи огурцы в холодной воде.
  2. Подготовь и помой зелень.
  3. Вымой банки с содой и обдай кипятком.
  4. В банки разложи огурцы, чередуя с зеленью.
  5. В банку (мы сейчас говорим о трехлитровой емкости) насыпь по стопке крупной соли и залей по стопке водки.
  6. Налей в банки воду и завяжи горлышки марлей.
  7. Поставь банки в кастрюлю или миску, а спустя пару дней закрой крышками и отнеси в подвал для хранения.

Консервированные огурцы
Консервированные огурцы © depositphotos.com

Острые огурцы по-корейски

И раз уж мы заговорили об экспериментов, то можно обратиться к рецептам других народов. Например, приготовить острые огурцы.

Ингредиенты:

  • Огурец - полкилограмма,
  • лук репчатый,
  • соевый соус - одна столовая ложка,
  • уксус (9%) - три чайных ложки,
  • кунжут - одна столовая ложка,
  • соль по вкусу,
  • сахар - одна чайная ложка,
  • перец красный - две чайных ложки,
  • чеснок - пять зубчиков,
  • зелень.

Приготовление:

  1. Нарежь огурцы тонкими продольными брусками, посоли по вкусу и подожди, пока они дадут сок.
  2. Нарежь лук и тщательно промой его в холодной воде.
  3. Очисти чеснок и пропусти через пресс.
  4. Зелень мелко поруби.
  5. Слей сок с огурцов, добавь лук, зелень, чеснок, сахар, уксус, соус, красный перец и кунжут.
  6. Перемешай и поставь в холодильник на полчаса.

Надеемся, теперь ты точно сделаешь самые вкусные огурцы и будешь вспоминать эти легкие рецепты зимой, когда консервация будет приятно хрустеть во рту. Главное, помни, что всю консервацию нужно заготавливать не только в сезон, но и в хорошем настроении.


Кстати, ранее мы рассказывали тебе секреты хрустящих огурцов. Эти советы помогут тебе и во время приготовления и после. Прочесть их можно по ссылке.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Какой рецепт выберешь?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net