Крем-суп из кабачков: простой пошаговый рецепт

Если ты открыла эту статью, мы знаем о тебе три вещи: во-первых, ты любишь кабачки. Во-вторых, ты любишь крем-супы, в третьих - у тебя, скорее всего, есть блендер.

Как ты наверняка знаешь, крем-супов существует множество: грибной, сливочный, сырный, тыквенный, крем-суп из цветной капусты и так далее. Но поскольку сезон кабачков еще не закончился, а рецептов блюд из кабачков - множество, сегодня расскажем пошаговый рецепт именно такого крем-супа.

Почему кабачковый крем-суп - отличная альтернатива другим первым блюдам? Ответ прост, как и рецепт такого блюда - кабачковый крем-суп аппетитный, вкусный, необычный за счет того, что ты вряд ли будешь готовить его так часто, как куриный супчик или гороховый. Другие его плюсы: он диетический и полезный.

Важно! Кабачковый крем-суп можно приготовить на любом мясном бульоне или же овощном. Мы сегодня предоставляем тебе рецепт на овощном бульоне, а ты готовь так, как любишь.

Итак, какая же пошаговая инструкция приготовления самого простого и вкусного крем-супа из кабачков?

Ингредиенты:

картофель - 400 г;
морковь - 1 шт;
кабачки - 400 г (3-4 штуки);
лук - 1 шт;
чеснок - 4 зубчика;
растительное масло - 2 ст.л.;
сливочное масло - 20 г;
соль, перец, специи - по вкусу.

Пошаговый рецепт:

шаг: возьми картофель, тщательно очисти его и поставь вариться в ёмкость с водой.
шаг: то же делаем с кабачками - чистим и отвариваем.
шаг: в то время как варятся картофель и кабачки, времени зря не теряем. Можешь пока почистить лук и морковь.
шаг: мелко нарезаем морковь и лук. Предварительно нагрей сковороду. Лук нужно обжарить на оливковом или растительном масле. Для более мягкого вкуса можно добавить граммов 20 сливочного масла.
шаг: когда лук дожарится до золотистого полупрозрачного цвета, добавляем в сковороду морковь. Жарь около 15 минут до испарения жидкости. Чеснок для более острого вкуса советуем докинуть туда же.
шаг: по истечении 15 минут отправляй содержимое сковороды в блендер и перемешивай в пюре. Дай эссенции постоять пару минут.
шаг: а теперь вспоминаем про картофель! Полезный лайфхак: не сливай всю воду с картофеля, оставь один стакан отвара на случай, если кабачковый крем-суп получится чересчур густым. Разомни в кастрюльке картофель (будто делаешь пюре) и добавляй в блендер к той кашице, что получилась из сковороды. Измельчи до однородной массы.
шаг: переливаем крем-суп из блендера в кастрюлю и доводим до кипения. В случае, если он получился чересчур густым, добавляем картофельный отвар.
шаг: добавляем оставшиеся специи по вкусу, красиво разливаем кабачковый крем-суп по тарелочкам и радуем себя и наших близких ароматным и полезным лакомством!