Спустя 8 лет успешных эфиров "МастерШеф" Эктор Хименес-Браво презентовал собственное кулинарное шоу на СТБ: "Прокинься з Ектором". Программа выходит каждое воскресенье в 9:00 на канале СТБ. В каждом выпуске ведущий готовит из того продукта, который ранее был ненавистным для звездного гостья.
В одном из первых выпусков кухню Эктора посетила звезда "Крепостной" Слава Красовская, и оказалось, что актриса ненавидит капусту – один из главных ингредиентов украинской кухни. Чтобы влюбить украинку в украинский продукт, Эктор решил приготовить азиатские блюда.
Чтобы выбрать лучшую капусту, нужно хорошенько стиснуть кочан между двумя ладонями. Если слышен небольшой хруст, а форма капусты остается неизменной, то перед вами спелый плодрассказал шеф.
Жареный спринг-ролл с капустой и кисло-сладким соусом
Ингредиенты:
- Рисовая бумага - 4 листа
- Капуста - 500 г
- Морковь - 100 г
- Лук - 100 г
- Чеснок - 40 г
- Имбирь - 40 г
- Кунжутное масло
- Грибы-шитаке сушеные - 20 г
- Устричный соус - 15 мл
- Соль, белый перец
- Сладкий перец - 50 г
- Уксус рисовый - 100 мл
- Томатная паста - 20 г
- Манговый сок - 100 мл
- Сахар - 150 г
- Крахмал
Способ приготовления:
- Лук нарезать полукольцами, морковь и имбирь – мелкой соломкой, капусту тонко нашинковать.
- Лук обжарить на сковороде с морковью и имбирем. Когда овощи станут мягкими, добавить к ним капусту. Добавить кунжутное масло и белый перец.
- Отдельно обжарить грибы.
- Делаем соус: нарезать перец и имбирь – перебить их блендером вместе с зубчиками чеснока. Получившуюся массу выложить в сковороду, добавить сахар. Подождать, пока сахар расплавится. Добавить уксус и манговый сок.
- В середину рисового листа выложить начинку из капусты и грибов, завернуть как голубец. Обжарить спринг-роллы в большом количестве подсолнечного масла. После жарки выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Подавать с соусом.
Стир-фрай капуста с лапшой
Ингредиенты:
- Капуста - 150 г
- Чеснок - 10 г
- Имбирь - 10 г
- Лапша - 100 г
- Лук - 20 г
- Морковь - 20 г
- Соевый соус темный - 10 мл
- Соевый соус светлый - 10 мл
- Устричный соус - 10 мл
- Кунжутное масло - 5 мл
- Зеленый лук - 10 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 5 г
Способ приготовления:
- Сковородку прогреть с кунжутным маслом. Вылить слегка взбитое яйцо, дать ему схватиться.
- Добавить нарезанные соломкой лук, морковь. Когда овощи станут мягкими, добавить в сковороду нашинкованную капусту.
- Через 5 минут добавить лапшу, дать ей напитаться ароматами.
- Влить устричный и соевые соусы.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Японский панкейк "Окономияки"
Ингредиенты:
- Мука - 120 г
- Крахмал - 120 г
- Соль - ¼ ст.л.
- Соевый соус - 10 мл
- Чеснок - 10 г
- Яйца - 4 шт.
- Капуста - 500 г
- Кунжутное масло - 5 г
- Бейби кальмар - 50 г
- Бейби осьминог - 50 г
- Стружка тунца - 10 г
- Яичный желток - 2 шт.
- Подсолнечное масло - 30 мл
- Чеснок - 5 г
- Кунжутное масло - 20 мл
- Сахар, соль
Способ приготовления:
- Морепродукты нарезать мелкими кусочками. Муку смешать с крахмалом. Добавить яйца, масло, соевый соус и 50 мл воды. Сюда же отправить нарезанные морепродукты, нарубленный чеснок и мелко нашинкованную капусту. Посолить.
- Тесто вылить на раскаленную сковороду, используя круглую форму для выпечки. Обжарить панкейк с двух сторон.
- Для приготовления кунжутного майонеза взбить желтки, понемногу вливая растительное масло. Добавить мелко нарубленный чеснок, сахар и соль по вкусу.
- Панкейк "окономияке" при подаче полить кунжутным майонезом и украсить стружкой тунца.
Ранее мы публиковали три рецепта домашних бургеров.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии