Польский борщ: простой пошаговый рецепт с фото

читати українською

Готовим насыщенное и вкусное первое блюдо после праздничного застолья

Рецепт польского борща © depositphotos.com

Польский борщ — традиционное блюдо не только в Польше, но и у нас на Западной Украине. Там его часто подают на свадьбах, крестинах, новосельях, днях рождениях и других застольях прямо в кружке/чашке. Подают между закусками и основным блюдом — с чесночными булочками, отварным картофелем, пирожками или блинчиками с мясом.

Интересные факты о польском борще:

  1. Борщ в Польше ели еще в 17 веке, но не всегда добавляли туда свеклу. 
  2. В те времена в традиционный польский борщ добавляли тимьян, мак и миндаль.
  3. Называли тогда его просто похлебкой или супом.
  4. Позже в борщ начали добавлять растение борщевик, отсюда первое блюдо и приобрело такое название.
  5. Самые популярные виды борща в Польше: польский борщ, белый борщ и борщ украинский.

На приготовление польского борща у нас уйдет примерно полтора часа. Сам по себе борщ — не тяжелый для желудка, несмотря на мясной бульон. 

Как приготовить польский борщ: рецепт

Ингредиенты:

  • Косточки свиные — 500 кг;
  • Свекла — 3 шт.;
  • Уксус —3 ст.л.;
  • Морковь — 1 шт.;
  • Лук — 1 шт.;
  • Перец болгарский — 1 шт.;
  • Чеснок — 3 зубка;
  • Мука — 2 ст.л.;
  • Томатная паста — 50 г;
  • Сметана — 200 г;
  • Соль,перец, масло растительное — по вкусу;
  • Сахар — 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Моем свиные кости и варим в холодной воде на небольшом огне. Когда бульон закипает — снимаем пену, прикручиваем огонь и варим дальше до готовности около 40 мин.
  2. Свеклу моем, но не чистим. Варим 40 минут с добавлением в воду уксуса (для цвета).
  3. Режем лук и морковь и пассируем в сковороде. Когда они станут золотистого цвета, добавляем туда перец и пассируем дальше до готовности — 10 мин.
  4. Свеклу, которая к тому моменту уже сварится, тонко режем или трем на терке, кладем в миску и выдавливаем туда же чеснок. Сверху добавляем сметану и перемешиваем.
  5. Оставляем миску на 5-10 минут настояться и добавляем муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
  6. Снова оставляем миску на 5 минут, затем добавляем сахар, уксус и перемешиваем.
  7. Туда же — вливаем 5 половников бульона из косточек и перемешиваем.
  8. К пассированным овощам добавляем томатную пасту и перемешиваем.
  9. В бульон медленно добавляем овощи с томатной пастой и свекольно—сметанную консистенцию. Перемешиваем и доводим до кипения на небольшом огне.
  10. Польский борщ готов. Теперь остается лишь хорошенько его процедить, разлить по бульонным чашкам и посыпать сверху зеленью — петрушкой и/или укропом.

Смотри в нашей галерее, как по—разному может выглядеть польский борщ в разных подачах:


 

Ранее мы рассказывали, как приготовить ароматный суп из лесных грибов.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты пробовала польский борщ?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

борщ простой рецепт борщевая заправка на зиму что приготовить на день рождения вкусные блюда польский борщ пошаговый рецепт Рождество 2021 больше... спрятать

Читай также


Комментарии (3)

символов 999
  • Ghost of war 1 год назад

    у нас, на Захiднiй краiнi... в жопу западную украину, отдать обратно полякам и пусть друг друга ебут по-польски и жрут борщ польский. По-моему западная часть Украины уже далеко не первый раз показывают свою натуру, и будь моя воля, я б автономию им бы дал, пускай сами себя обеспечивают, а не жрут за счет металлургических предприятий на востоке.

    Прокомментировать Мне нравится
  • обраденні ЗЕлупою 1 год назад

    крадучий пенсії підораст ЗЕленський ХУЙЛО лалала!!!!!!!

    Прокомментировать Мне нравится

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more