Форшмак по-одесски: таки самый лучший рецепт!

Первый секрет состоит в том, что классического рецепта форшмака не существует - в каждом одесском дворике вам расскажут уникальный, самый-самый классический рецепт, и все они будут разными. Второй секрет - тебе обязательно понадобится мясорубка или блендер, потому что измельчать сельдь ножом - кощунство. Третий - наша статья с рекомендациями и подсказками по готовке заряжена на удачу и на то, что твои близкие оближут пальчики, тарелки, попросят добавки и возьмут форшмак с собой в судочек.

Что такое форшмак? Грубо говоря, это паштет из селедки. Все составляющие блюда нужно максимально измельчить. Готовить форшмак довольно просто, это под силу даже начинающим кулинарам. Сегодня мы советуем рецепт форшмака такой, шоб было вкусно-вкусно!

Форшмак по одесски: ингредиенты

селедка - 1 шт
яйца - 3 шт
яблоки (желательно кислые) - 3 шт
батон - 3 куска
луковица - 2 средних
молоко - 100 мл
сливочное масло - 50 г
лимон - 1 шт
горчица, уксус, растительное масло, соль, перец - по вкусу

Форшмак по-одесски: как готовить

Сначала нужно сварить яйца вкрутую. Для этого мы моем их под проточной едой, опускаем в кастрюльку с теплой водой и после того, как вода закипит - варим 10минут. Ни в коем случае не класть яйца в кипящую воду - они могут лопнуть. Охлаждаем их в холодной воде и очищаем от скорлупы.
Моем лук и яблоки. Лук очищаем от шелухи, а в яблоке вырезаем сердцевину.
Берем хлеб. Разминаем и давим его руками. Заливаем молоком. Оставляем на 10-15 минут.
Далее - чистим селедку: удаляем кожицу, тщательно промываем, удаляем кости и хребет.
Моем и чистим от кожуры лимон. Выдавливаем сок.
Затем селедку, яйца, лук, горчицу, ложку уксуса, сливочное масло и булочку в молоке измельчаем в блендере или мясорубке (вместе или по очереди - не имеет разницы, потом все равно будем все смешивать).
У нас получился паштет. В него мы добавляем немного растительного масла, соль, перец и сок лимона. Все тщательно перемешиваем и кладем в холодильник.

В принципе, блюдо можно сразу употреблять. Подавать форшмак лучше с гренками. Хранится он в холодильнике не более 2 дней. Приятного аппетита, конечно, но за идеальным форшмаком едь в Одессу!

Смотри в галерее, как по-разному сервируют и подают форшмак по-одесски: