Что приготовить на Пасху: 5 рецептов горячих блюд

Стол, который устроит и свекровь, и детей, и всех подписчиков в Инстаграме

Марина Гош
Марина Гош
журналист
30 марта 2020, 12:55
рецепты
Что приготовить на Пасху: горячие блюда  © depositphotos.com

Традиционные и очень вкусные блюда на Пасху 2020 - это один из самых простых способов устроить себе настоящий праздник. Пока дети будут заняты поделками на Пасху 2020, а службу можно будет смотреть в онлайне, у тебя появится немного больше времени приготовить горячие блюда на Пасху. 

Редакция tochka.net собрала интересные варианты горячих блюд на Пасху 2020. Сохраняй себе рецепты и не забудь рассказать нам о любимых блюдах на пасхальном столе в комментариях. 


  1. Горячие блюда на Пасху - Курник с курицей


Ингредиенты:

Тесто:

  • 400 г муки,
  • 100 г сливочного масла,
  • 1/4 стакана молока,
  • 1 яйцо,
  • 3 ст.л. сметаны,
  • щепотка соли,
  • на кончике ложки сода.

Блины:

  • 1 яйцо,
  • 100 г муки,
  • 350 мл молока,
  • 1 ст.л. растительного масла без запаха,
  • соль и сахар по вкусу.

Начинка для курника:

  • 1 курица (1,5 кг),
  • 200 г вареного риса,
  • 400 г шампиньонов,
  • пучок петрушки,
  • 2 сваренных вкрутую яйца,
  • соль и перец по вкусу.

Что приготовить на Пасху: горячие блюда
Что приготовить на Пасху: горячие блюда  © depositphotos.com

Как приготовить курник на Пасху 2020?

  1. Отварим рис, яйца и курицу;
  2. Курицу промоем, зальем водой и довести до кипения, снимая пену.
  3. Варим час, добавляем соль, специи, лавровый лист.
  4. Затем бульон нужно остудить.

Блины:

  1. Смешиваем все ингредиенты, на сухой сковороде готовим тонкие блинчики.
  2. Складываем блины в стопку, щедро смазывая сливочным маслом.

Тесто:

  1. Смешиваем размягченное масло со сметаной.
  2. Яйцо взбиваем с молоком, добавляем в смесь с маслом.
  3. Муку смешиваем с содой. Перемешивая, добавим в тесто муку.
  4. Замешиваем мягкое тесто.
  5. Накрываем и убираем на 40 минут в холодильник.

Начинка:

  1. С курицы снимаем кожу, выбираем кости, мясо разбираем на волокна.
  2. Грибы крупно режем, обжариваем, добавляя небольшое количество растительного масла.
  3. Зелень необходимо измельчить и половину пучка добавить в грибы.
  4. Яйца нужно почистить и мелко нарезать.
  5. Рис смешиваем с яйцом и оставшейся зеленью.
  6. К рису добавляем 1-2 ст. ложки куриного бульона, хорошо перемешиваем.

Собираем курник на Пасху 2020

  1. 1/3 теста тонко раскатываем, выкладываем на выстланный пергаментом противень.
  2. На лепешку из теста выкладываем 1/3 рисовой начинки. Накрываем блином.
  3. Сверху 1/3 курицы, накрываем блином.
  4. Затем выкладываем половину грибов и снова кладем сверху блин.
  5. Чередовать блины и начинку необходимо до тех пор, пока она не закончится. Сверху должен остаться блин.
  6. Оставшееся тесто раскатываем в тонкий пласт. Накрываем им пирог, обрезаем лишнее тесто, края плотно защипываем.
  7. На верхушке необходимо сделать отверстие для выхода пара. А из остатков теста по желанию можно сделать украшения.
  8. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут.
  9. Во время выпечки несколько раз вынимаем пирог и вливаем в отверстие 1-2 ст.л. куриного бульона.

Приятного аппетита!


  1. Горячие блюда на Пасху - Запеченная свинина


Ингредиенты:

  • 10 зубчиков чеснока;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка перец черный;
  • 1,5 килограмма свиной шейки. 

Что приготовить на Пасху: горячие блюда
Что приготовить на Пасху: горячие блюда  © depositphotos.com

Как готовим горячее блюдо на Пасху 2020 запеченную свинину?

  1. Очистим чеснок и разрежем вдоль каждый его зубчик на 3-4 кусочка. 
  2. Возьмем острый нож и сделаем глубокие надрезы в мясе (приблизительное расстояние от каждого надреза 5-10 сантиметров).
  3. Вставим кусочки чеснока в эти надрезы. Посыпаем мясо перцем, солью и еще ароматными травами по вкусу.
  4. Плотно заворачиваем свинину в фольгу и ставим в духовку, разогретую до температуры 180 градусов приблизительно на полтора часа.
  5. Меняем в духовке температуру до 220 градусов, открываем фольгу, и мясо хорошо поливаем вытопленным соком, для появления корочки.
  6. Готовим примерно 20-30 минут.

Подавать можно и в холодном, и горячем виде. 


  1. Горячие блюда на Пасху - Домашняя колбаса


Ингредиенты

  • 4 зубчика чеснока;
  • 1.5 метра кишки;
  • 300 г сало;
  • 1,3 кг свинины;
  • 250 грам лука репчатого;
  • 50 мл коньяка;
  • тмин, мускатный орех, перец черный молотый, лавровый лист, соль по вкусу. 

Что приготовить на Пасху: горячие блюда
Что приготовить на Пасху: горячие блюда  © depositphotos.com

Как готовим горячее блюдо - домашнюю колбасу?

  1. Кишки тщательно промываем и чистим.
  2. Замачиваем кишки в теплой воде, в которую замешаны одна столовая ложка соли и одна столовая ложка соды.
  3. Оставляем кишки в такой воде на полчаса.
  4. Затем промываем кишки под проточной водой и удаляем с них всю пленку и жир.
  5. Выворачиваем кишки наизнанку.
  6. Снова кладем кишки в соленую воду и держим их там, пока будем готовить фарш.
  7. Разделим мясо и сало на две части. Первую часть измельчаем, используя комбайн, всыпаем мускатный орех на кончике ножа. Репчатый лук тоже мельчим в комбайне.
  8. Вторую часть нарезаем на мелкие кусочки.
  9. Лук поджариваем в растительном масле и добавляем к нему нарезанное мясо и сало.
  10. Поджариваем, но не даем образоваться корочке. Оставляем остывать.
  11. В комбайне измельчим все специи.
  12. Смешиваем мясо, добавляем соль и специи, вливаем коньяк, давим чеснок. И тщательно перемешиваем, приминаем и даем постоять полчаса.
  13. Промытые кишки делим на метровые ленты и перевязываем каждую с одного конца толстой ниткой.
  14. На другой конец надеваем воронку и через нее наполняем кишки фаршем так, чтобы мясо забивалось плотно, без воздуха. Когда кишки будут наполнены, обвязываем их ниткой с другого конца.

Чтобы домашняя колбаса не лопнула во время готовки, через каждые семь сантиметров ее нужно проткнуть очень тонкой иглой.

  1. Колбасу выкладываем в специальный рукав для запекания, внутрь добавляем лавровый лист. Дай колбасе полежать часок, после чего отправь ее в духовку на 40 минут (200 градусов).
  2. Колбасу вынимаем, переворачиваем на другую сторону и ставим на 175 градусов еще на полчаса. 

Все к столу!


  1. Горячие блюда на Пасху - Киш с зеленью


Ингредиенты:

  • 390 гр. охлажденного теста для пиццы;
  • 3 ст. л. сливочного масла;
  • 0,5 стакана рикотты;
  • 1/4 стакана жирных сливок;
  • 1 большое яйцо;
  • 2-3 пучка зеленого лука;
  • 3 ст. л. порубленной петрушки;
  • 2 ст. л. порубленного укропа;
  • 120 гр. тонко нарезанной ветчины. 

Что приготовить на Пасху: горячие блюда
Что приготовить на Пасху: горячие блюда  © depositphotos.com

Как готовим горячее блюдо на Пасху 2020 - киш?

  1. Поставим противень на верхнюю решетку духовки, разогрев до 220°С.
  2. Смажем рифленую форму для пирога 1 ст. л. сливочного масла.
  3. Застелем форму тестом, аккуратно прижимая его к стенкам; лишнее тесто обрежем.
  4. В миске среднего размера взбиваем рикотту, сливки и яйцо. Мелко порубим 2 пучка лука. Добавим в смесь из рикотты вместе с петрушкой и укропом.
  5. Поперчим по вкусу.
  6. Оставшийся лук нарежем кусочками по 1-0,5 см. В большой сковороде на сильном огне нагреем оставшиеся 2 ст. л. сливочного масла. Добавим нарезанный лук и 2 ст. л. воды. Жарим, пока лук не станет мягким и не начнет шипеть, около 3 минут. Снимем с огня и добавим ветчину.
  7. Отложим несколько ложек луковой смеси, остальное выложим в подготовленную форму с тестом.
  8. Зальем смесью из рикотты, затем посыпаем оставшимся жареным луком. Выпекаем пирог на разогретом противне 20 минут, пока корочка не станет золотистой, а начинка не застынет.
  9. Оставим в форме на 5 минут, затем достанем и нарежем. 

Подавать можно и холодным, и горячим. 


  1. Горячие блюда на Пасху -  Запеченный кролик с розмарином


Ингредиенты:

  • 800 г кролика;
  • 2 ст.л. домашнего майонеза;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. вустерского соуса;
  • 2 ч.л. горчицы с зернами;
  • 2 ч.л. масла грецкого ореха;
  • прованские травы и молотый перец по вкусу;
  • 1 веточка розмарина;
  • соль по вкусу;
  • 1 стакан молока. 

Что приготовить на Пасху: горячие блюда
Что приготовить на Пасху: горячие блюда  © depositphotos.com

Как готовим горячее блюдо на Пасху 2020 - кролик?

  1. Тушку кролика разрежем на крупные порционные кусочки.
  2. Зальем молоком и оставим на ночь в прохладном месте.
  3. Смешаем в миске майонез, сметану, раздавленный чеснок, вустерский соус, горчицу, масло и соль.
  4. Натрем этой смесью мясо кролика. Оставим мариноваться еще на 3 часа.
  5. Посыпаем мясо прованскими травами и молотым перцем, добавим розмарин. Положим в пакет для запекания вместе с соусом. Крепко завяжем пакет, сделав несколько проколов сверху.
  6. Запекаем при температуре 180 градусов 30 минут, затем разрежем пакет и оставим в духовке до появления золотистой корочки.

Мы же знаем, что все закрыто, поэтому пришло время узнать, как готовить шаурму с курицей в домашних условиях.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии

символов 999