Итальянская паска панеттоне: простой рецепт профессионального шеф-повара

читати українською

Изучаем новые виды куличей и готовим лучше, чем в лучших домах Рима!

Итальянская паска панеттоне © depositphotos.com

Мы уже делились с тобой рецептом паски краффин - самой красивой пасхальной выпечки. А сегодня расскажем рецепт вкусной итальянской паски. Несмотря на множество ингредиентов, готовится эта выпечка просто. А то, что она будет вкусной - не сомневайся, ведь это рецепт паски одного из лучших украинских шефов - Евгения Клопотенко. Итак, как приготовить итальянскую паску?


Итальянская паска панеттоне: ингредиенты


  • 600 г муки
  • 1 пакет дрожжей
  • 150 г сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 120 мл натурального йогурта
  • 220 мл теплой воды
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст.л. мака
  • 2 желтка
  • 100 г изюма
  • 10 г ванильного сахара
  • 1 ст.л лимонного сока
  • 1 ст.л. цедры лимона

Итальянская паска панеттоне
Итальянская паска панеттоне © klopotenko.com


Итальянская паска панеттоне: приготовление


  1. Муку просейте через сито. Яйца, сливочное масло и йогурт достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
  2. В небольшой емкости смешайте дрожжи с теплой водой (около 38 градусов), ванильным сахаром и половиной обычного сахара. Накройте кухонным полотенцем и оставьте на 20 минут, чтобы дрожжевые бактерии активировались.
  3. В миске смешайте 2 яичных желтка с остатками сахара, йогуртом, размягченным сливочным маслом и солью. Добавьте тонко натертую апельсиновую цедру и мак. Хорошо перемешайте лопаткой или венчиком до получения однородной массы.
  4. Добавьте к смеси дрожжи, аккуратно перемешайте и начинайте добавлять муку небольшими порциями. Вы можете использовать миксер или кухонный комбайн с насадками для замешивания теста. Готовое тесто выложите в большую миску, смазанную рафинированным подсолнечным маслом. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков приблизительно на час-полтора. За это время тесто должно значительно увеличиться в размерах.
  5. Изюм смешайте с сахарной пудрой. Этот нехитрый прием нужен для того, чтобы он равномерно распределился во всем объеме теста. Начните аккуратно обминать тесто, добавив в него изюм. Разделите тесто на количество частей, соответствующее вашим формам. Главное, что вы должны помнить, форму для выпечки нужно заполнить не более чем на треть.
  6. Разложите тесто по формам, накройте их полотенцем и поставьте в теплое место без сквозняков на час-полтора. За это время тесто должно подняться до краев формы. Смажьте верхушки смесью одного желтка с 1 ст. л. молока.
  7. Духовку разогрейте до 180 градусов. Установите формы с пасками на средний уровень духовки и выпекайте в течение 30-45 минут (в зависимости от параметров духовки и размера формы). Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
  8. Готовые паски достаньте из духовки и дайте им полностью остыть в формах. Достаньте паски и покройте глазурью из смеси сахарной пудры и лимонного сока. Посыпьте сверху тонкими дольками апельсиновой цедры.

Узнай, как быстро и вкусно приготовить пасху из творога на праздничный стол.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Расскажи, как ты готовишь итальянскую паску?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

итальянская кухня пасхальная выпечка вкусные блюда пошаговый рецепт Итальянская паска панеттоне больше... спрятать

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more