Сколько варить креветки: 5 правил и простой рецепт

читати українською

Рецепт с юга, с самого Чёрного моря - ведь где, если не там, знают толк в морепродуктах

Если свободное время на карантине ты решила посвятить кулинарии, то советуем тебе нашу рубрику Гурман - там ты сможешь научиться готовить любые блюда домашней, европейской и восточной кухни. 

На этой неделе советуем радовать себя на ужин блюдами с креветками. А для этого нужно всего лишь запастись продуктами, включить на фоне классный сериал и узнать, как варить креветки. В этой статье tochka.net расскажет тебе, как это правильно делать и сколько по времени займет варка, сколько варить креветки замороженные, а сколько - обычные, сколько варить креветки очищенные, а сколько - неочищенные.  А ты учись и готовься покорять кастинги "МастерШеф"!


Сперва давай разберем 5 главных правил того, в каком виде и сколько нужно варить креветки:


  1. Разморозка обязательна!

Замороженные продукты требуют обязательной разморозки. Всегда! Если из морозилки креветки закинуть сразу в кипяток - они проварятся неравномерно и потеряют все полезные свойства. Как правильно разморозить креветки? Переложи их из морозилки на тарелочку или в миску в холодильник, а через время - пусть размораживаются при комнатной температуре. Ну, или просто залей упаковку креветок холодной водой.

  1. Варить нужно только свежемороженые креветки.

Варено-мороженые, в отличие от свежемороженых креветок, уже готовы к употреблению. А подогреть их и придать пряный аромат поможет ошпаривание кипятком или подогревание около 3 минут на сковороде.

  1. Очищать ли креветки перед варкой?

Безусловно, вкуснее и ароматнее получаются креветки, сваренные неочищенными. Во-первых, головы и панцири делают бульон насыщеннее, а во-вторых, слой хитина защищает нежное мясо от избытка соли, сохраняя его мягким и чуть сладковатым.

  1. Так сколько варить креветки?

Важно креветки не переварить, чтобы мясо не утратило сочность. Маленьким креветкам хватает 2 минут, средним - 3 минут, а крупным (королевским) - 4-5 минут. Время варки нужно считать не с момента закипания воды, а с момента вбрасывания креветок. Многие, опасаясь недоварить креветки, варят их дольше, но зря - поскольку остывание не происходит молниеносно, то еще какое-то время белок продолжит сворачиваться. Чтобы остановить процесс, ненадолго выложи сваренные креветки на лед.

  1. Что по специям?

Люди, выросшие у моря, знают святую классику - креветки нужно варить в морской воде. При отсутствии оной - в обычной, с добавлением морской соли.  Придать больше вкуса и аромата помогут специи: укроп, гвоздика, душистый перец, кориандр, лавровый лист, чеснок, имбирь или специальные приправы для морепродуктов - все зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений. Небольшой кислинки легко добиться, добавив к рассолу половинку лимона.


Итак, сколько и как варить креветки? Всё просто.


  1. Свежемороженые креветки разморозить.
  2. Вскипятить воду, добавить соль и специи по вкусу.
  3. Опустить креветки в воду и варить от 1 до 5 минут.
  4. При подаче окропить креветки соком лимона или лайма. Подавать в идеале на кусочках льда.

Продолжаем наслаждаться морепродуктами. Следующей готовим рыбу голец в духовке

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

В какие блюда ты обычно добавляешь креветки? Делись любимым рецептом!

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more