Как закатать молодой горох: кулинарные лайфхаки

читати українською

Узнай рецепт консервирования молодого гороха и кулинарные секреты

Как закатать молодой горох © depositphotos.com

Июнь - идеальное время для того, чтобы законсервировать горох. Почему лучше закатать молодой горох, а не более "опытный"? Плоды еще совсем молодные и в них не содержится так много крахмала, а значит в баночках не будет никакого мутного осадка.

Ну а зеленый горошек - идеальный вариант для консервации, ведь он очень полезен для человека. В его вкусных плодах содержится ретинол, тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолацин, аскорбиновая кислота. Более того, в горохе содержится кальций, магний, фосфор и калий.

tochka.net узнала, как закатать молодой горох и делится с тобой рецептом и кулинарными секретами, которые помогут сделать заготовку еще вкуснее.

Как закатать молодой горох: кулинарные секреты

Как закатать молодой горох
Как закатать молодой горох © depositphotos.com

  1. Молодой горох не обладает достаточной собственной кислотностью, поэтому его консервация должна происходить в очень стерильных условиях. Так что если ты решилась закатать молодой горох - преврати кухню на время в операционную.
  2. Для того, чтобы консервированный горох не портился, в рассол можно добавить уксус или лимонную кислоту, но это повлияет на вкус.
  3. Для консервации лучше выбирать горох мозговых сортов молочной спелости.
  4. Если ты собираешь горох для консервации на собственной грядке, то лучше делай это на 8 день после цветения.
  5. Закатать молодой горох необходимо в день сбора.
  6. Если маринад в консервированном горошке помутнел или изменил цвет, есть заготовку нельзя.

Как закатать молодой горох: рецепт 

Как закатать молодой горох
Как закатать молодой горох © depositphotos.com

Ингредиенты:

  • очищенный зелёный горошек,
  • вода.

Для маринада на 1 л воды:

  • сахар - 3 ст.л.,
  • соль - 3 ст.л,
  • лимонная кислота - 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Горошек перебери и хорошо промой. Убери треснутые горошинки - они придадут маринаду мутный осадок.
  2. Налей в емкость воду, засыпь сахар и соль. Закипяти.
  3. Добавь в кипящую воду зеленый горошек и вари в течение 15 минут после закипания.
  4. Затем добавь лимонную кислоту, перемешай.
  5. С помощью шумовки выложи горошек в стерилизованные банки. Важно при этом не снимать кастрюлю, в которой варился горошек, с огня.
  6. Засыпь горох в банки так, чтобы до верха осталось примерно 1,5 см.
  7. Залей горошек кипящим маринадом и сразу закрой стерилизованными крышками.
  8. Переверни банки, укутай. Храни консервированный горошек в холодном месте.

Кстати, ранее мы публиковали ТОП-5 изумительно вкусных овощных заготовок с фото.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты больше любишь свежий или консервированный горошек?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more