Баклажаны на сковороде: рецепт пошагово с фото

Баклажаны окультурены на Среднем Востоке, в Южной Азии и Индии около 1,5 тысячи лет тому назад. Благодаря арабам баклажаны попали в Африку, а через некоторое время их распространили по всему миру. 

В 100 граммах баклажанов содержится всего 28 калорий поэтому его смело можно включать в рацион тем, кто пытается похудеть. В баклажанах содержится большое количество клетчатки, пектина, белка, калия, кальция, фосфора, железа, магния, натрия, витаминов С, В1, В2, В5, РР. 

А еще, их можно легко и просто приготовить. Рецепт баклажанов на сковороде от tochka.net точно подойдет тем, кто любит овощи, но не любит сильно заморачиваться с готовкой. Закуска сочетается с большинством мясных блюд. 

Как приготовить баклажаны на сковороде

Ингредиенты:

• баклажан среднего размера (около 500 граммов)
• два яичных белка
• черный молотый перец и соль — по вкусу 
• рафинированное подсолнечное масло

Приготовление:

1. Вымыть и нарезать баклажаны кружочками.
2. Положить ломтики в дуршлаг и посыпать солью.
3. Оставить присоленные кружочки на 20-30 минуты. Это поможет нам убрать горечь из плодов.
4. Тщательно промыть просоленные кружочки. Обсушить на бумажном полотенце и выложить на разделочную доску.
5. Посолить и поперчить по вкусу.
6. В небольшой чашке отделить белок от яиц и взбить венчиком.
7. Кулинарной кистью нанести на срезы баклажанов тонкий слой взбитого белка. Перевернуть кружочки и покрыть тонким слоем белка обратную сторону.
8. В антипригарную сковороду влить рафинированное подсолнечное масло. Проследи за тем, чтобы масло покрывало половину толщины кружочков баклажанов.
9. Нагреваем сковородку на среднем огне.
10. Перекладываем в сковороду три кружочка баклажанов. Больше выкладывать за раз не стоит, чтобы не остудить масло.
11. Обжарить баклажаны по 2-3 минуты с каждой стороны, до появления золотисто-коричневой корочки.
12. Вынув обжаренные ломтики из сковороды, выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы собрать лишнее масло.
13. Подавать баклажаны на сковороде с любым соусом по вкусу в качестве закуски или вместо овощного салата. 

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали как приготовить сезонный киш по рецепту Григория Германа.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Паста с водкой: оригинальный рецепт Эктора Хименес-Браво
• Милое ретро: печенье Герцога с абрикосами

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!