Как засолить скумбрию в рассоле: 2 интересных рецепта

Засолить скумбрию в рассоле легко и быстро, а блюдо получается очень вкусным. Именно поэтому его любят многие хозяйки. У засолки скумбрии в домашних условиях есть ряд плюсов, поскольку ты можешь приготовить ее так, как любит твоя семья.

Засолить скумбрию в рассоле: лайфхаки

1. Для засолки стоит выбирать рыбу не менее 300 гр, поскольку мелкие особи получаются очень сухими. Также стоит покупать для засолки свежую или свежемороженую рыбу.
2. Если хочешь засолить скумбрию быстро нужно выбирать рецепт засолки кусочками, потому как на засолку целой рыбины потребуется несколько дней.
3. Для засолки не стоит использовать йодированную соль, ведь от нее рыба может стать рыхлой.
4. Перед засолкой рассол нужно охладить, иначе рыба сварится.

Как засолить целую скумбрию в рассоле - рецепт

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт,
• Соль – 2 ст. л.,
• Сахар – 1 ст. л.,
• Вода – 600 мл,
• Перец горошком – 10-15 шт,
• Лавровый лист – 2 шт.

Приготовление:

1. Очищаем рыбу, удаляем внутренности, жабры, кровь вдоль хребта и черную пленку внутри брюха.
2. Готовим рассол. В кастрюле кипятим воду, высыпаем туда соль, сахар, перец горошком и лавровый лист. После растворения кристаллов остужаем маринад.
3. Выкладываем рыбу спиной вниз, так чтобы она практически вся была в рассоле, выглядывать может только брюшко. Через пять часов убираем кастрюлю в холодильник.
4. Оставляем мариноваться рыбу на 2 суток. В конце засолки переворачиваем рыбу брюхом вниз на 2 часа.

Скумбрия готова.

Как засолить скумбрию кусочками в рассоле - рецепт

Ингредиенты:

• Скумбрия – 3 шт,
• Вода – 500 мл,
• Соль – 2 ст. л.,
• Сахар – 1 ч.л.,
• Лавровый лист – 3 шт,
• Перец горшком – 1 ч.л.

Приготовление:

1. Очищаем рыбу от внутренностей, и черной пленки на брюхе. Тщательно промываем рыбу под проточной водой.
2. Готовим рассол. В кастрюлю высыпаем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист, заливаем водой и доводим до кипения. После закипания рассол снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.
3. После того как рассол остыл нарезаем скумбрию кусочками. Выкладываем рыбу в рассол. Отправляем все в холодильник на 12 часов.

Приятного аппетита.

Ранее мы рассказывали, как сушить рыбу.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Острые помидоры на зиму: вкусная консервация
• Вопрос-ответ: чем полезен чай из листьев малины?

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!