Квашеные баклажаны на зиму: пошаговый рецепт

читати українською

Закрываем баклажаны на зиму — закуска из квашенных баклажанов

Квашеные баклажаны на зиму: пошаговый рецепт © depositphotos.com

Открываем наш полный гид по консервации и готовимся баловать себя вкусной консервацией зимой. Если в первой половине лета мы сосредоточим внимание на ягодах и будем активно закрывать варенье и джем, то уже в августе пойдут овощи — огурцы, помидоры и баклажаны. 

Рассказываем про простой и вкусный рецепт квашенных баклажанов на зиму, который понравится любой хозяйке. 


Квашеные баклажаны на зиму


Ингредиенты:

  • баклажаны - 1 кг;
  • соль - 3 ст. ложки;
  • чеснок - 6 зубчиков;
  • лавровый лист - 1 штука. 

Пошаговый рецепт квашеных баклажанов на зиму

  1. Баклажаны помыть, обрезать плодоножку и выложить в кастрюлю.
  2. Приготовить рассол, добавив 2 столовые ложки соли в литр воды. Залить этой водой баклажаны.
  3. Довести до кипения и варить баклажаны около 10 минут, пока овощи не станут мягче. Для проверки проткни баклажан вилкой, чтобы она свободно входила в мякоть.
  4. После выложить баклажаны из воды и немного остудить. Отваренные баклажаны необходимо положить под пресс на несколько часов или на ночь.
  5. Очистить чеснок.
  6. Сделать надрез сбоку в каждом баклажане и начинить измельченным чесноком.
  7. Баклажаны с чесноком выложить в стерилизованную банку. Залить рассолом (1 столовая ложка крупной соли на литр воды). Добавить в банку лавровый лист.
  8. Банку накрыть полиэтиленовой крышкой и держать при комнатной температуре минимум два дня. 
  9. Переставить баклажаны холодильник или погреб. Открыть их можно уже через 5 дней, но лучше дождаться зимы.

Квашеные баклажаны на зиму: пошаговый рецепт
Квашеные баклажаны на зиму: пошаговый рецепт © depositphotos.com

Подавать можно поливая растительным маслом и украшая луком. 


Есть и рецепт кабачковой икры с морковью и помидорами.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Какие овощи закрываешь на зиму ты?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

консервация баклажан больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more