Вопрос-ответ: что делать при отравлении грибами

Отравление грибами — частое явление в Украине, ведь украинцы любят не только готовить блюда из грибов, но и самостоятельно их собирать. В этом и кроются основные причины отравления грибами. Знала ли ты, что на территории Украины растет более 2000 видов грибов, и только 500 из них считаются съедобными. Но даже, если ты и не ходила по грибы, отравиться ими можно купив и приготовив их. Блюда из грибов очень популярны среди украинцев, причем грибы могут выступать, как основой блюда, так и весьма вкусным дополнением. Не стоит забывать, что грибы сами по себе считаются довольно "тяжелым" продуктом, поскольку в их составе есть хитин, который практически не переваривается в желудочно-кишечном тракте. Поэтому употреблять грибы не рекомендуется беременным, женщинам на вскармлевании, людям пожилого возраста и детям до 12 лет. Редакция tochka.net расскажет о симптомах отравления грибами, а также что делать в случае отравления.

Отравление грибами: симптомы

Как правило, отравление грибами проявляется через 1,5-2 часа после приема их в пищу. Однако отравление бледной поганкой можно заподозрить только через 8-18 часов, после того, как ее съели, а отравление строчками проявляется 6-10 часов.

Как проявлется отравление грибами:

Наиболее частыми симптомами при отравлении грибами являются: тошнота, неукротимая рвота, сильная диарея с обезвоживанием, острые боли в животе. Также у больных могут проявляться симптомы недомагания: слабость, температура, брадикардия (замедленный пульс), холодность в конечностях.
При отравлении поганкой можно наблюдать снижение мочеотделения, судороги, синюшность, а при запущенном течении – желтушность кожи.
При отравлении мухоморами – интоксикация сопровождается слюнотечением, сужением зрачков, бредом, галлюцинациями, приступами бешенства.
При отравлении строчками пациенты жалуются на сильную головную боль, наблюдается желтушность кожи, окраска мочи в красно-бурый цвет.

Редакция tochka.net обратилась за коментарием к врачу-терапевту и узнала, какими грибами чаще всего травятся в Украине и как влияет употребление алкоголя вместе с грибами на состояние человека.

Жежера Вадим Владимирович

главврач медицинского центра Verum

мнение эксперта

Симптомы отравления грибами проявляются по-разному, в зависимости от того, какой гриб человек употребил. Ведь ядовитых грибов в Украине хватает, на сегодняшний день у нас есть и ложные опята, и грибы из разряда мухоморов, свинушки – это все условно ядовитые или ядовитые грибы. Еще зависит от того, сколько грибов человек съел, поэтому симптомы могут проявиться от получаса и заканчивая двумя-тремя часами. Также зависит от самого состояния пациента. Многие думают, что если есть грибы и при этом употреблять алкоголь, то это произведет дезинфекцию и человек не отравится. Но, к сожалению, все происходит с точностью наоборот. Если вместе с грибами человек употреблял алкоголь, то и всасывание ядов будет происходит намного быстрее, поэтому и симптомы могут проявиться буквально сразу же. Это также усугубит диагностику, врачам придется выяснять, было ли это отравление грибами или суррогатом алкоголя. Но в любом случае будет проведено лечение – дезинтоксикационная терапия. Добавлю, что яд грибов чаще всего поражает печень, почему и алкоголь является одним из агрессоров при отравлении, поражая печень и почки.

Отравление грибами: первая помощь

Грибы — Отравление грибами: первая помощь © Depositphotos

Если ты заподозрила отравление грибами, стоит сразу вызвать скорую. Пока врачи едут, можно попробовать очистить желудок и принять адсорбенты^

вызвать рвоту у пострадавшего можно механическим путем (нажимая на корень языка), с помощью раствора соли (1 ч.л. на 1 л воды) или соды (1 ч.л. на 0,5 л воды), пить которые требуется 2-3 раза до приезда врачей,
упростить процесс приема угля можно, измельчив таблетки в порошок и смешав с 1 ст. воды (1 таблетка на 10 кг веса больного),
сразу после очищения желудка, уложи пострадавшего на постель, если его знобит – укутай одеялом, давай ему пить много жидкости (желательно простой воды).

Как предотвратить отравление грибами: советы

Чтобы не пришлось оказывать первую помощь или страдать от отравления грибами, стоит выполнять простые меры предосторожности:

Не употреблять в пищу дикорастущие грибы, а покупать выращенные искусственно,
Не покупать грибы на стихийных рынках, если все-таки решила купить, то осмотри внимательно, особое внимание обрати на цвет шляпки и ножку,
Если ты отправилась в лес по грибы, собирай только хорошо знакомые, при возникновении малейшего сомнения следует сразу выбросить гриб,
Не бери слишком молодые или старые грибы — их легко перепутать с ядовитыми,
Не рекомендуется собирать грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий: грибы впитывают в себя широкий спектр ядовитых веществ, в том числе тяжелые металлы,
Не пробуй сырые грибы. Готовить грибы следует в течение первых суток после сбора,
Варить грибы нужно не менее 3 раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 мин. Хранить блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.

Ранее мы рассказывали, что можно есть при отравлении.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: