Семечки подсолнуха: польза жареных и сырых для здоровья мужчин и женщин

читати українською

Семечки подсолнуха богаты витаминами и микроэлементами, а растительное масло из них на кухне практически незаменимо

Семечки подсолнуха © depositphotos.com

tochka.net расскажет о пользе и вреде семян подсолнечника, как употреблять семена подсолнечника, какие семечки полезнее: жареные или сырые, как на семена подсолнечника реагирует женский и мужской организм

Как семена подсолнечника стали съедобными 

Подсолнечник не зря носит такое название, ведь цветок на протяжении дня поворачивается за солнцем. Размеры у подсолнечника разные, некоторые в диаметре достигают метра, а семена бывают не только черными, но и белыми, полосатыми. 

Подсолнечник впервые был привезен в Европу из Америки в XVI веке, а в царской России щелкать семечки и давить из них масло научились позднее - в XVIII веке. Сегодня из семечек готовят также козинаки, а из жмыха - халву.

В чем польза семян подсолнуха

Семена подсолнечника богаты жирорастворимыми витаминами А, Е, D и группы В. Много в семечках минералов, например, магния, кальция, цинка, селена, железа, фтора. У семечек высокая калорийность - 605 ккал на 100 г, при этом содержание белка - 21 г, жиров - 53 г, углеводов - 11 г.

Семечки:

  • отлично насыщают, стимулируют аппетит;
  • помогают снизить уровень плохого холестерина в крови;
  • содержат аргинин, который незаменим для сердца и сосудов, семечки полезны для профилактики атеросклероза (1/4 стакана покрывают 25% суточной дозы магния), тромбоза;
  • витамины и жиры в составе семечек способствуют улучшению состояния кожи, волос и ногтей;
  • обладают антиоксидантными свойствами, благодаря витамину Е (1/4 стакана обеспечивает 60% суточной потребности);
  • богаты цинком, который дает организму иммунную защиту;
  • необходимы для восстановления кислотно-щелочного баланса;
  • провоцируют выброс серотонина, отвечающего за хорошее настроение;
  • нужно употреблять людям с недостаточностью белков и жиров в рационе, особенно в восстановительный период;
  • помогают облегчить частоту приливов в период менопаузы. 

Очень вкусные семечки в жареном виде, у них насыщенный аромат, но вот пользы в термически обработанных семенах меньше, чем в сырых, поскольку часть витаминов в процессе разрушается.

Семечки подсолнуха
Семечки подсолнуха © depositphotos.com

Когда семечки подсолнуха оказываются вредными

  1. Высокая калорийность семечек может навредить организму (в 1/2 стакана содержится 375 калорий), жирные продукты вредны при воспалениях желудка и кишечника, при подагре. Употребление семечек может вызвать обострение этих заболеваний. 
  2. В соленых семечках подсолнечника содержится большое количество натрия, который повышает кровяное давление и опасен для людей с больным сердцем.
  3. Очень редко, вследствие чрезмерного употребления семян подсолнечника, в организме наступает передозировка витамина B6.
  4. Если щелкать неочищенные зерна, можно навредить деснам и зубам. Поэтому семечки лучше мыть и чистить руками. 
  5. Семечки для маленьких детей могут быть опасными, поскольку высок риск попадания мелких остатков в дыхательные пути.
  6. Немногие знают, что подсолнухи способны аккумулировать в себе вредные соединения, поэтому семечки с диких растений, растущих вблизи дорог собирать не стоит.

Как использовать семечки подсолнуха, правила выбора семян

  • Семечки подсолнуха активно используют в кулинарии - они улучшают вкус основного блюда. Так, жареные семена добавляют в салаты и соусы, хлеб, сухие завтраки, кисломолочные продукты, посыпают ими печенье. Особенно для этого подходят жареные семечки из-за ярко выраженного вкуса и аромата.
  • Подсолнечное масло - базовое в составе массажных масел, его добавляют в состав питательных кремов и скрабов. 
  • Найти семена подсолнуха в заведениях торговли довольно просто. Их продают целыми или измельченными, жареными и сырыми, глазуруют. Покупая семечки, обращают внимание на их чистоту, важно отсутствие плесени и паразитов, зернышки не должны слипаться между собой. 
  • В идеале - купить неочищенные семена, и очищать их только перед употреблением, чтобы длительное хранение не запустило процессы окисления жиров. Хранить семечки нужно в стеклянной или пластиковой емкости, с герметично закрывающейся крышкой при комнатной температуре.

Ранее мы писали про микрогрин: в чем его польза, как вырастить и что приготовить из суперфуда.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты в каком-либо виде употребляешь семена подсолнуха?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more