Есть сезонные овощи полезно, ведь именно в тот момент они обладают наиболее ценными витаминами. Сезонными овощами осенью считаются корнеплоды, поэтому решила помочь тебе с составлением меню из блюд с морковью, пастернаком, свеклой и редькой.
Простые блюда из корнеплодов: суп со свеклой
Ингредиенты:
- Свекла — 3 шт,
- Картофель — 2 шт,
- Морковь — 1 шт,
- Перец болгарский — 1 шт,
- Лук репчатый — 1 шт,
- Укроп — 1 пучок,
- Бульон мясной — 2,5 л,
- Масло растительное — 2 ст. л.,
- Паста томатная — 2 ст. ложки,
- Соль — по вкусу,
- Перец — по вкусу,
- Лавровый лист — 3 шт.
Как приготовить суп со свеклой:
- Отвариваем свеклу и нарезаем кубиками. Очищаем картофель и тоже нарезаем кубиками. Мелко нарезаем морковь, кубиками нарезаем болгарский перец.
- В кастрюлю наливаем мясной бульон и доводим его до кипения. В бульон добавляем морковь и картофель, а через 10 минут болгарский перец.
- Очищаем лук, мелко нарезаем. Выкладываем на сковороду и тушим его несколько минут. Потом добавляем пасту и продолжаем тушить еще некоторое время. Затем лук с пастой отправляем в суп.
- Через 20 минут добавляем в суп свеклу, лавровый лист, мелко нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Варим еще минут 7, а дальше выключаем огонь, накрываем суп крышкой и настаиваем еще минут 10.
Простые блюда из корнеплодов: салат с редькой
Ингредиенты:
- Редька любая (у меня - дайкон) - 100 г,
- Яйцо отварное - 2 шт.,
- Зеленый лук и укроп - по 1/4 пучка,
- Морковь сырая - 1/4 шт.,
- Майонез - 1 ч. л.,
- Сметана - 2 ст. л.,
- Соль, перец черный молотый - по вкусу.
Как приготовить салат из редьки с яйцом:
- Очищаем редьку и нарезаем тонкими брусочками или натираем на крупной терке. Добавить рубленные яйца.
- К редьке и яйцам добавляем измельченный зеленый лук и укроп, перчим.
- Очищаем и натираем на крупной терке морковь. Добавляем майонез (по желанию), сметану и соль.
- Салат хорошо перемешать.
- Выкладываем вкусный и полезный салат из редьки, приготовленный с яйцом, в салатник, украшаем веточкой укропа и подать сразу же к столу.
Простые блюда из корнеплодов: пюре из картофеля и пастернака
Ингредиенты:
- Картофель — 8-10 шт.,
- Пастернак — 450 г,
- Сливочное масло — 3-4 ст.л.,
- Соль — по вкусу,
- Перец — по вкусу.
Как приготовить пюре из картофеля и пастернака:
- Очищаем картофель и пастернак, разрезаем их на средние брусочки.
- Перекладываем нарезанный пастернак и картофель в кастрюлю, заливаем водой, доводим до слабого кипения. Готовим, пока картофель не станет нежным, проверяем на готовность, протыкая его вилкой.
- Сливаем часть воды из кастрюли. Возвращаем кастрюлю с картошкой и пастернаком на огонь, чтобы оставшаяся вода выкипела. Разогреваем молоко в микроволновке.
- Выкладываем все в большую миску и добавляем туда кусок сливочного масла. Разомните картофель и пастернак толкушкой и влейте молоко (регулируйте количество влитого молока, в зависимости от предпочитаемой вами консистенции).
Простые блюда из корнеплодов: и грецкими орехами
Ингредиенты:
- Морковь - 250 г,
- Грецкие орехи - 50 г,
- Сахар - 2 ч.л.,
- Сметана 20% жирности – 2 ст.л.
Как приготовить салат с морковью и грецкими орехами:
- Моем и чистим морковь. Натираем на средней терке. Выкладываем морковь в чашу для салата.
- Подготавливаем грецкие орехи. Ядра орехов моем и сушим. Измельчаем ножом или в блендере.
- К моркови в салатнице добавляем сметану. А сверху посыпаем все грецкими орехами. Перемешиваем салат.
Простые блюда из корнеплодов: редиска жареная
Ингредиенты:
- Редиска свежая - 500 г,
- Масло сливочное - 3 ст. л.,
- Горчица зерненная - 1 ч. л.,
- Зелень – пучок,
- Вода - 0,5 стакана,
- Соль, перец - по вкусу.
Как приготовить жареную редиску:
- Редиску промываем, сушим и нарезаем четвертинками. Разогреваем сковороду с маслом и на раскаленную сковороду выкладываем редиску.
- Жарим, помешивая, минут 10. Затем добавляем горчицу, соль, перец, зелень и воду. Тушим под крышкой еще 10 минут.
- Выкладываем на блюдо и наша жареная редиска готова.
Больше рецептов читай на сайте .
Ранее мы рассказывали о полезных свойствах кизила.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Осенняя выпечка: что приготовить из слив
- Киш с лососем и брокколи: рецепт от участницы "Адской кухни"
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии