Оригинальный ужин: Топ-5 самых вкусных блюд с инжиром

Как только не называют инжир: фигой, смоквой, винной или смиринской ягодой. Спелый фрукт сладкий, но одновременно свежий и нежный. В плодах инжира много витаминов, минеральных веществ, клетчатки, железа и фосфора, белков и сахаров.

В Украине инжир не растет, но его привозят к нам из стран Средиземноморья или Ближнего Востока - сухим либо вяленым. Свежий инжир можно найти на прилавках отечественных маркетов в августе-сентябре. 

Tochka.net подготовила подборку пяти самых вкусных блюд с инжиром. Помни, что свежий инжир очень хрупкий, поэтому плохо хранится. Следует внимательно выбирать плоды, а именно - не поврежденные, однородного цвета, без темных пятен, со сладковатым запахом. Инжир употребляют исключительно свежим либо сразу же готовят из него вкусные блюда, например, варенье и джемы, салаты, десерты и даже вино.

Сувлаки с инжиром и беконом по-гречески

Сувлаки - греческий шашлык, который жарят на коротких шпажках. Можно использовать даже деревянные, но их необходимо предварительно подержать в холодной воде, чтобы они не горели, и к ним не липли кусочки еды. Сувлаки с инжиром подают в качестве горячей закуски к сухому белому или красному вину.

Ингредиенты:

• вяленый инжир - 20 шт.;
• неострый сыр фета - 300 гр.;
• бекон - 10 полосок;
• листья шалфея - 20 шт.;
• оливковое масло.

Как приготовить сувлаки с инжиром:

1. Срезать с каждой инжирины верхушку, вынуть из середины немного мякоти.
2. Разрезать фету на два десятка кубиков, каждый вложить в подготовленную инжирину.
3. Разрезать пополам полоски бекона, выложить на каждую листочек шалфея, а сверху – фаршированный инжир.
4. Завернуть ягоды в бекон, нанизать на шпажки.
5. Разогреть в сковороде оливковое масло, обжарить сувлаки, по 2 минуты с каждой стороны.

Пряный инжир в красном вине

Пряный инжир - десертное блюдо, благодаря смеси пряностей получается ароматным, нежным, а главное - презентабельным. Десерт подходит для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Инжир - 6 шт.;
• Вино сухое красное - 300 мл;
• Мед - 1 ст.л.;
• Сливки взбитые

Смесь специй:

• Цедра апельсина - 2 щепотки;
• Корица - 1 палочка;
• Гвоздика - 2 шт.;
• Анис - 1 звездочка;
• Кардамон - 1 зернышко;
• Ваниль - 0,5 стручка

Приготовление:

1. Выложить в небольшую кастрюльку все специи, мед.
2. Залить вином, хорошо размешать до полного растворения меда.
3. Поставить кастрюлю на огонь, готовить 20 минут после закипания. Алкоголь из вина выпарится, инжир пропитается специями.
4. Процедить вино, вернуть жидкость назад в кастрюлю.
5. Выложить в кастрюлю в один ряд плоды инжира, готовить в вине четверть часа, пока фрукты не станут красно-коричневыми.
6. Снять с огня, дать остыть, вынуть из вина.
7. Вино еще уваривать 20 минут для получения соуса.
8. Разложить инжир по порционным тарелкам, ориентировочно по 3 штуки.
9. Украсить взбитыми сливками, мороженым,полить винным соусом.
    

Салат с хурмой, инжиром и сыром Дорблю

 Такой салат можно приготовить для осеннего девичника, в качестве закуски под бокал шампанского. Салат обладает отличными вкусовыми качествами, полезен и празднично выглядит. 

 Ингредиенты:

• Хурма, инжир - по 1 шт.;
• Салат латук - 4 листа;
• Сыр Дорблю - 40 г;
• Пармезан - 20 г;
• Масло оливковое, зерна граната - по 1 ст.л.;
• Соль;
• Перец розовый.

 Приготовление:

1. Помыть и обсушить хурму, инжир и листовой салат.
2. Порвать салат руками, выложить на дно салатницы.
3. Нарезать дольками инжир и хурму.
4. Выложить сверху дольки Дорблю.
5. Посыпать зернами граната.
6. Сбрызнуть салат оливковым маслом, посыпать розовым перцем.
7. Посыпать сверху тертым пармезаном. 

Фуа-гра с инжиром и миндалем

Воистину царское блюдо, очень сытное, настоящий деликатес. Печень готовится быстро, особенно гусиная. Приправляют блюдо тертым миндалем и молотой лакрицей.

Ингредиенты:

• Гусиная печень - 500 гр.;
• Инжир - 6 шт.;
• Молотая лакрица;
• Тертый миндаль;
• Соль;
• Перец.

Приготовление:

1. Вымыть печень теплой водой, нарезать продольно ломтиками толщиной около полутора сантиметров.
2. Посолить и положить в нагретую горячую сковороду, обжаривать по 40 секунд с каждой стороны. 
3. Переложить в разогретую духовку еще на 4 минуты.
4. Выложить печенку на бумажные полотенца. 
5. Нарезать ломтиками инжир, посыпать лакрицей. 
6. Выложить печень на порционные тарелки, посыпать миндалем. 
7. Поместить все в очень горячую духовку на 30 секунд. 
8. Выложить к инжиру фуа-гра, сразу же подавать.

Варенье из инжира с апельсином и имбирем

Ингредиенты:

• Инжир - 1 кг.;
• Сахар - 500 г.;
• Вода - 200 мл.;
• Апельсин - ½ шт.;
• Имбирь.

Приготовление:

1. Выложить инжир в кастрюлю, добавить сахар и воду. 
2. Поставить емкость с инжиром на медленный огонь, варить полчаса, аккуратно помешивая.
3. Снять кастрюлю с огня, полностью остудить.
4. Натереть на терке апельсиновую цедру и имбирь. Перемешать с инжиром.
5. Варить варенье еще 20 минут.

Больше рецептов читай на сайте smak.ua.

Ранее мы рассказывали про Осеннее меню: 5 простых блюд из корнеплодов

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Закуска из инжира и сыра: рецепт от судьи "МастерШеф" Ольги Мартыновской
• Глазурь на желатине: оригинально украшаем выпечку

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!