Грибная юшка: карпатский рецепт с белыми грибами

читати українською

Ничто так не согреет в осенние дни, как горячий ароматный суп!

Грибная юшка © depositphotos

В осенний сезон одним из самых популярных продуктов являются грибы, на которые в этот период обильный урожай. tochka.net нашла самый вкусный и полезный рецепт украинской кухни - карпатскую грибную юшку. В Закарпатье ее обычно готовят с белыми грибами. Однако их можно заменить, например, шампиньонами.

Ингредиенты для грибной юшки:

  • грибы белые  — 500 г (свежие) или 150 г (сушеные)
  • морковь —1 шт.
  • лист лавровый — 3 шт.
  • перец черный молотый
  • лук — 2-3 шт.
  • масло сливочное— 100 г
  • сметана (или сливки) —200 г
  • мука — 2-3 ст. ложки
  • вода — 3-4 л

Способ приготовления грибной юшки

  1. Свежие грибы помой, очисть и мелко порежь. Залей водой, посоли и вари час.  Если грибы сушеные, пред варкой подержи их в воде 15 минут.
  2.  Морковь потри на мелкой терке и закинь в бульон. Когда морковь сварится, добавь лавровый лист и черный перец. 
  3. Лук нарежь кубиками, отправь на сковороду со сливочным маслом (40 г), слегка посыпь молотым перцем и ставь на огонь, пассеруй лук до легкого золотистого цвета. Перекинь готовый лук в отдельную тарелку.
  4. Выложи в сковороду 70 г сливочного масла, растопи. В растопленное масло высыпь муку и заваривай на маленьком огне, постоянно помешивая.
  5. Добавь сметану. Перемешай и подержи на огне еще минутку.
  6.  В полученную смесь постепенно по 1-2 половника вливай грибной бульон и перемешивай венчиком, чтобы получился сметанно-мучной соус.
  7. Соедини бульон с соусом и луком. Ставь на огонь и жди закипания.

Подавай грибную юшку горячей. 

 

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Любишь ли ты собирать грибы?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии (1)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more