Веганский обед: борщ, гороховые оладьи и десерт

читати українською

Смотри рецепты приготовления 100%-ной веганской кухни

Веганская кухня © depositphotos

По случаю Международного дня вегана, который отмечают сегодня, 1 ноября, предлагаем тебе вкусное и полезное меню веганской кухни. Меню составлено исключительно из продуктов, допустимых для веганов.

Веганский борщ

Веганский борщ
Веганский борщ © depositphotos

Ингредиенты:

  • 3 средние картофелины,
  • половина среднего кочана капусты,
  • 2 средние свеклы,
  • 2 средних помидора,
  • 2 средние морковки,
  • 2 корня петрушки,
  • 2 средние луковицы,
  • 1 лавровый лист,
  • сок половины лимона,
  • растительное масло,
  • черный перец молотый и горошком,
  • щепотка сахара,
  • соль,
  • 2–3 зубчика чеснока,
  • зелень (укроп, петрушка).

Способ приготовления

  1. Очисти свеклу, нарежь тонкой соломкой. Разогрей в сковороде 2 ст. л. масла и обжарь свеклу 5–10 мин. с добавлением лимонного сока. Затем влей стакан кипящей воды, прикрой крышкой и туши 15–20 мин.
  2. Нарежь лук полукольцами, морковь и корень петрушки соломкой. Разогрей в другой сковороде 2–3 ст. л. масла и обжаривай овощи 10 мин., часто помешивая. Туда же добавь лавровый лист и несколько горошин перца.
  3. На помидорах сделай крестообразный надрез, опусти на 30 сек. в кипяток, обдай холодной водой, удали кожицу и порежь кубиками. Добавь их в сковороду со свеклой и потуши еще 5 мин.
  4. Переложи свеклу в большую кастрюлю, добавь подготовленные овощи и сахар, перемешайи потуши 3–4 мин. Затем влей 2 л кипятка и доведи до кипения.
  5. Нарежь картофель кубиками, а капусту – тонкой соломкой. Добавь в кастрюлю капусту и вари без крышки 5–10 мин. Затем положи картофель, вари еще 10 мин. или до готовности.
  6. Добавь в готовый борщ толченый чеснок и часть рубленой зелени, посоли и поперчи по вкусу и дай настояться под крышкой минут 20. Подавай борщ с рубленой зеленью.

Веганские гороховые оладьи

Веганские гороховые оладьи
Веганские гороховые оладьи © depositphotos

Ингредиенты:

  • 200 г гороховой муки,
  • 2 картофелины среднего размера,
  • 2 помидора,
  • пучок петрушки,
  • специи: по 1/2 ч. ложки тмина, куркумы, кориандра, 1/4 ч. ложки черного перца;
  • 1/2 ч. ложки соли
  • растительное масло (для жарки) 

Способ приготовления гороховых оладий

  1. В гороховую муку добавь специи и соль.
  2. Залей водой и хорошенько перемешай до однородности, чтобы получилось густое тесто.
  3. Сними с помидоров шкурку, предварительно опустив их в кипяток на 1-2 минуты. Потри на средней терке. Картофель очистиь и натри на мелкой терке. Порежь зелень
  4. Тщательно  перемешай порезанню зелень, натерные помидоры и картофель с тестом.
  5. Разогрей на сковороде масло и ложкой выложи тесто., так чтобы толщина оладий была примерно 1 см.
  6. Поджаривай с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.

 

Веганские конфеты

Веганские конфеты
Веганские конфеты © depositphotos

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана мягких фиников,
  • 0,5 стакана мягкого изюма без косточек,
  • 1,5-2 стакана орехов и семечек (в равной пропорции любые из орехов: арахис, подсолнечные семечки, грецкий орех, миндальный орех, кешью),
  • для обсыпки по 1-3 ч. л. кокосовая стружка, семена кунжута, какао-порошок или кэроб, молотые орешки.

Способ приготовления

  1. Помой и очисть финики от косточек. Если финики твердые, замочи их в питьевой воде. Изюм также можешь замочить в воде.
  2. Орешки можешь слегка подсушить на сковороде, чтобы вкус был более выразительным.  В блендере измельчи орехи. Небольшое количество молотых орешков сразу отложи для обсыпки.
  3. Финики и изюм тоже измельчи в блендере или ручным прессом для чеснока. 
  4. Смешай орехи и сухофрукты. Из этой смесли делай ровные шарики. Каждый шарик обваливай в обсыпке – в кокосовой стружке, кунжутных семечках, какао или кэробе, или в молотых орешках. 

Смотри также наш материал о том, полезно ли для здоровья вегетарианство.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Нравится тебе веганская кухня?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more