Караси в сметане: рецепт украинской кухни от Евгения Клопотенко

читати українською

Они получаются с золотистой корочкой, нежные и сочные внутри

Караси  в сметане: вкусный рецепт традиционного блюда © depositphotos.com

Мнение кулинаров разных стран относительно карася разделилось: одни отказываются его готовить из-за чрезмерной костлявости, а другие умеют готовить так, что кости просто растворяются. Ценность этой речной рыбы, если говорить об экономическом аспекте, довольно низкая, ведь спрос на карася небольшой. В то же время карась — мега-питательный продукт, известен уникально широким ассортиментом жирорастворимых витаминов. Такой набор витаминов сложно найти в других продуктах. 

tochka.net расскажет, как приготовить традиционное украинское блюдо — караси в сметане. Кстати, в Польше карася в сметане подают на рождественский стол. В Украине из карасей еще принято готовить: борщ из карася, уху из карася, карася запеченного с овощами.

Известный кулинар Евгений Клопотенко знает, как приготовить карасей в сметане, чтобы они получились нежными и сочными внутри, а сверху их будет покрывать золотистая корочка.

Ингредиенты:

  • Караси — 8 шт;
  • Мука — 40 г;
  • Лук-порей — 1/2 шт.;
  • Укроп — 5 веточек;
  • Чеснок — 2 зубца;
  • Сметана (15%) — 300 г;
  • Сливки (30-33%) — 200 мл;
  • Растительное масло - 5 ст.л.;
  • Соль

Приготовление:

  1. Карасей помой, очисти от чешуи, удали жабры и внутренности. 
  2. Просуши тушки бумажным полотенцем, хорошо посоли. 
  3. Помести в холодильник минимум на час.
  4. Посоли карасей по вкусу и запанируй в муке.
  5. Обжаривай на сковороде с подсолнечным маслом по 1 минуте с каждой стороны.
  6. Лук порей нарежь кружочками. 
  7. Дно формы для запекания смажь подсолнечным маслом, выложи сверху кружочки лука.
  8. Выложи карасей в форму сверху на луковую подушку. 
  9. Смешай в миске сметану и сливки, залей рыбу этой смесью.
  10. Мелко поруби зелень и чеснок. Посыпьте рыбу.
  11. Запекай карасей в духовке при температуре 160 градусов 20-30 минут.

Ранее мы публиковали календарь церковных праздников на 2021 год

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

А какую речную рыбу ты любишь?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more