14 января мы отметим Старый Новый год. Этого праздника нет ни в одном календаре мира, только в странах постсоветского пространства. С 13 на 14 января у нас отмечают Новый год по “старому стилю”, и готовятся к этому событию основательно. Принято готовить праздничные блюда, среди которых обязательно — “щедрую” кутью.
tochka.net предлагает тебе праздничное меню на Старый Новый год. Эти простые рецепты понравятся всем членам семьи, а также гостям. Возьми их на заметку!
Щедрая кутья с орехами, сухофруктами и ликером
Ингредиенты:
- Пшеница — 400 г;
- Мак — 200 г;
- Орехи, мед — по 100 г;
- Сухофрукты — 150 г;
- Сушеные яблоки и груши — 50 г;
- Ликер — 1 ст.л.
Приготовление:
- Залей промытые сушеные яблоки и груши стаканом воды, доведи до кипения.
- Сними с плиты, дай настояться минимум два часа.
- Отвари пшеницу до готовности.
- Мак залей кипятком, а потом разотри.
- Орехи и сухофрукты разрежь на небольшие кусочки.
- Соедини пшеницу с сухофруктами, орехами и маком.
- В стакане узвара размешай мед, добавь его в кутью.
- Добавь ложку ликера.
Буженина по-домашнему на Старый Новый Год
Ингредиенты:
- Свинина постная – 1 кг;
- Приправа для мяса;
- Перец черный горошком – 2 шт;
- Лист лавровый;
- Чеснок;
- Ягоды можжевельника;
- Перец чили сухой;
- Перец сладкий сухой;
- Соль – 1,5 ч.л.
Приготовление:
- В мясе сделай надрезы с обеих сторон на расстоянии примерно 2-3 см.
- Смажь мясо маслом, натри приправой и солью.
- В форму положи лист фольги, сверху пергаментную бумагу.
- На бумагу выложи мясо, заверни: сначала в бумагу, затем в фольгу.
- омести в холодильник на 6 часов.
- Помести в разогретую до 220 градусов духовку, запекай мясо из расчета 1 час на килограмм.
- Готовую буженину остуди, слей сок, нарежь тонкими кусочками.
Салат с креветками, свежими и маринованными огурцами
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт;
- Сыр твердый — 70 г;
- Креветки — 200 г;
- Маринованные и свежие огурцы — по 1 шт;
- Майонез, сметана — по 4 ст.л.;
- Чеснок — 2 зубца;
- Укроп — 20 г;
- Соль;
- Перец черный молотый.
Приготовление:
- Отвари яйца, остуди, очисти и натри на мелкой терке. Выложи в салатник.
- Добавь отварные креветки или консервированные, слив перед этим рассол.
- Натри на крупной терке сыр, добавь в салатник к другим ингредиентам.
- Нарежь мелким кубиком маринованный и свежий огурцы. Добавь в салатник.
- Соедини в пиале сметану с майонезом, чтобы получился соус.
- Измельчить чеснок и укроп, добавить в соус.
- Перемешай, заправь салат, предварительно его посоли и поперчи.
Фрикасе с грибами и кабачком
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г;
- Кабачки — 200 г;
- Лук репчатый — 50 г;
- Шампиньоны — 150 г;
- Растительное масло — 20 мл;
- Сливки (10-12%) — 100 мл;
- Соль;
- Перец
Приготовление:
- Филе куриной грудки помой и нарежь полосками.
- Быстро обжаривай в сковороде на растительном масле на сильном огне до изменения цвета. Но не пересуши.
- Нарежь мелко лук, добавь в сковороду, обжаривай до мягкости.
- Нарежь шампиньоны, добавь к луку. Тушите все вместе около 8 минут.
- Кабачок нарежь тонкой соломкой, добавь к луку с грибами.
- Посоли по вкусу, накрой крышкой, туши все 5 минут.
- К луку с шампиньонами и кабачком добавь куриную грудку.
- Влей сливки. Поперчи и немного еще посоли.
- Накрой крышкой фрикасе, прогрей со сливками в течение 5 минут на небольшом огне.
Кролик тушеный в вине
Ингредиенты:
- Тушка молодого кролика;
- Белое сухое вино — 2 ст;
- Концентрированный мясной бульон — 100 мл;
- Сметана — 3 ст.л;
- Специи для мяса;
- Морковь — 2 шт;
- Белый лук — 1 шт;
- Соль по вкусу.
Приготовление:
- Вымытую и обсушенную тушку кролика, порежь порционным кусками.
- Лук шинкуй полукольцами, а морковь нарежь маленькими квадратиками.
- Половину овощей уложи на дно утятницы, сверху выложи мясо.
- Присыпь слоем оставшегося лука и моркови.
- В бульоне размешай сметану, вылей это к основным ингредиентам.
- Влей вино со специями. Закрой крышкой и туши на медленном огне 1,5 часа.
- За 10 минут до окончания всего процесса, мясо нужно посолить.
- Перед подачей обильно присыпь зеленью, но избегай укропа.
Имбирный торт
Коржи:
- Мука — 270 г;
- Молотый имбирь, корица, разрыхлитель — по 1 ч.л;
- Яйца — 2 шт;
- Сахар, мед — по 100 г;
- Сливочное масло — 125 г;
- Сливки — 100 мл;
- Молоко — 150 мл.
Крем:
- Сливочное масло — 100 г;
- Творожный сыр — 300 г;
- Сахарная пудра — 70 г;
- Ванильный экстракт — 1 ч.л.
Шоколадные елочки:
- Черный шоколад — 1 плитка;
- Соломка сладкая — 8 шт;
- Декоративная посыпка.
Приготовление:
- Смешай муку, имбирь, корицу и разрыхлитель.
- Соедини сливочное масло со сливками и молоком в сотейнике. Нагрей до растворения масла.
- Отдельно взбей яйца с сахаром в пышную массу.
- Смешай обе жидкие смеси и ввести мучную. Затем добавь мед.
Смешай все до однородного состояния. - Раздели тесто на две равные части. Выложи каждую в две подготовленные круглые формы диаметром 18 см. На дно формы предварительно выложи пергамент, а бока смажь сливочным маслом.
- Выпекай в разогретой до 170 ° духовке полчаса до сухой шпажки.
Остуди готовые коржи, оберни пищевой пленкой и убери в холодильник на ночь. - Масло комнатной температуры взбивай 3 минуты, затем введи сахарную пудру. Взбей до светлой пышной массы.
- Продолжая взбивать, введи сливочный творожный сыр и ванильный экстракт. Доведи крем до однородного состояния. Охлади в холодильнике минимум 30 минут.
- Выстели поднос или противень пергаментом. Выложи "соломку" на определенном расстоянии друг от друга.
- Шоколад растопи на водяной бане. Переложи растопленный шоколад в корнетик из пергамента или плотный пластиковый пакет.
- Срежь уголок, и выложи елочки поверх соломки. Укрась декоративной кондитерской посыпкой.
- Остуди елочки при комнатной температуре, затем убери в холодильник минимум на 2 часа.
- Выложи крем равномерно на первый корж. Накрой вторым коржом.
- Выложи оставшийся крем сверху и по бокам торта, тщательно выравнивая ножом или специальной лопаткой.
- Укрась подготовленными шоколадными елочками.
Ранее мы рассказывали, как приготовить курицу с фасолью по рецепту "Адского шефа".
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Блин не комом: рецепты диетических блинов
- Как вкусно приготовить кролика: рецепт с медово-апельсиновым соусом
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии