Уже 6 февраля на СТБ состоится премьера третьего сезона "МастерШеф. Профессионалы", в котором сразятся лучшие кулинары. Бессменный судья проекта Эктор Хименес-Браво поделился рецептом изысканного итальянского блюда.
"Курица качатори" звучит очень необычно, но приготовить ее просто. Это итальянское блюдо, которое также часто готовят в Америке, поэтому иногда его считают итальяно-американским. Как уверяет сам знаменитый шеф-повар Эктор Хименес-Браво, рецепт именно этого блюда точно перевернет твое представление о том, что куриные бедра не могут стать звездой стола.
Рецепт курицы качатори:
Ингредиенты:
- 6 куриных бедер без кожи и косточки
- 6 больших грибов портобелло (либо других)
- 2 красные луковицы
- 500 г болгарского перца обжаренного
- 125 г оливок
- 4 веточки свежего розмарина
- 180 мл красного сухого вина
- 400 г томатов без кожицы в собственном соку из банки (либо свежие помидоры)
Все готовится с помощью одной сковородки и духовки, поэтому тебе не понадобится много сотейников, сковород и других посудин.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
Способ приготовления:
- Солим и перчим курицу, а затем обжариваем с обеих сторон до не яркой золотистой корочки.
- Пока курица жарится, нарезаем грибы и лук, как для пиццы. Перец нарезаем небольшими кубиками. И выкладываем все на сковородку. Специи добавляем по вкусу — перец, соль или другие ваши любимые
- Выливаем вино в овощи и выпариваем его.
- Добавляем помидоры, которые перед этим мы размяли, и тушим на небольшом огне.
- К соусу кладем пару веточек розмарина, оливки и выкладываем курицу. Кусочки курицы обволакиваем в соусе и протушиваем пару минут.
- В разогретую на 175 градусов духовку ставим курицу примерно на час. Если у вас нет духовки, можете протушить курицу на сковороде 30-45 минут на медленном огне.
Лайфхаки от Эктора:
- Очистив грибы портобелло, не выбрасывай кожицу. Из нее позже можно сделать бульон или соус.
- Необязательно использовать портобелло, можешь взять любые другие.
- Приготовить качатори можно из куриной грудки, но из бедер блюдо получается гораздо нежнее.
- Добавляй специи на каждом этапе приготовления, тогда блюдо получится насыщенным и вкусным.
Приятного аппетита!
Также ты можешь приготовить простые и вкусные булочки с корицей от Эктора Хименес-Браво.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ:
- Шакшука: рецепт восточной яичницы с помидорами
- Диета Джамалы: стоит ли переживать из-за срывов правил питания
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
Комментарии