"Картофельные" лайфхаки и ТОП-3 оригинальных рецепта из популярного овоща

читати українською

Шеф-повар Андрей Дромов и ведущий Андрей Доманский поделились ценными кулинарными секретами

Андрей Доманский и Андрей Дромов © пресс-служба канала "Интер"

Картофель – бестселлер украинской кухни! Поэтому шеф-повар Андрей Дромов и ведущий Андрей Доманский не раз посвящали выпуски кулинарного проекта "Готовим вместе" этому овощу. В новой программе они не только поделились рецептами интересных блюд из картофеля, но и на собственном опыте проверили некоторые "картофельные" лайфхаки.

Несмотря на то, что за шесть лет существования программы шеф-повар Андрей Дромов приготовил немало самых разнообразных блюд из картошки, ему всегда есть чем удивить телезрителей. В новом выпуске кулинарного проекта "Готовим вместе" он поделился тремя новыми рецептами, в основе которых – печеный картофель. Среди них – картофель Хассельбек, запеченный со сметаной, хреном, зеленью и сыром. Оригинальности этому традиционному шведскому блюду добавляет подача в виде "гармошки": картофель надрезают тонкими ломтиками, сохраняя при этом форму клубня.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Также шеф-повар поделился рецептами приготовления запеченного картофеля с грибами в сливочно-сырном соусе и с фаршем из говядины с овощами под нежной "шубой" из пюре.

Чтобы последнее блюдо смотрелось еще красивее, выкладывать пюре на тарелку можно с помощью кондитерского мешка. А если использовать разные насадки, то каждый раз можно получать новый рисунок.
делится кулинарным лайфхаком Андрей Дромов.

Андрей Доманский и Андрей Дромов
Андрей Доманский и Андрей Дромов © пресс-служба канала "Интер"

Картофель Хассельбек

Ингредиенты:

  • 4 большие картофелины,
  • 140 г нежирной сметаны,
  • 80 г натертого твердого сыра,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 50 г белого хрена,
  • 10 г укропа,
  • 40 мл оливкового масла,
  • соль и черный перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сделайте надрезы на картофеле в виде слайсов толщиной 2 мм, выложите на противень с пергаментом. Полейте маслом и посолите. Запекайте при температуре 200°С 30-35 минут.
  2. К измельченному укропу выдавите чеснок, добавьте хрен, сметану, сыр, соль и черный перец. Перемешайте.
  3. Начините картофель полученной смесью и запекайте еще 10 минут при той же температуре.

Картофель Хассельбек
Картофель Хассельбек © пресс-служба канала "Интер"

Картофель с грибами в сливочно-сырном соусе

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля,
  • 600 г грибов ассорти,
  • 90 г репчатого лука,
  • 80 г лука-порея,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 50 г сливочного масла,
  • 40 мл растительного масла,
  • соль, черный перец, мускатный орех, тимьян – по вкусу.

Для соуса понадобится:

  • 100 г натертого твердого сыра,
  • 100 г натертого сыра моцарелла,
  • 400 мл сливок (20%),
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. молотых сушеных белых грибов.

Приготовление:

  1. Нарежьте картофель крупными ломтиками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Положите в керамическую форму, посолите.
  2. Нарежьте крупно грибы, репчатый лук и лук-порей – полукольцами, измельчите чеснок.
  3. Обжарьте овощи с грибами на сливочном масле, приправьте солью и специями и добавьте к картофелю.
  4. Для соуса смешайте весь сыр, яйца, молотые грибы и сливки.
  5. Залейте картофель с грибами соусом и запекайте 20-25 минут при температуре 190°С.

Картофель с грибами в сливочно-сырном соусе
Картофель с грибами в сливочно-сырном соусе © пресс-служба канала "Интер"

Фаршированный картофель под "шубой" из пюре

Ингредиенты:

  • 4 сваренные в мундире картофелины,
  • 100 мл нежирных сливок,
  • 2 желтка,
  • 20 г сливочного масла,
  • соль – по вкусу.

Для начинки:

  • 300 г говяжьего фарша,
  • 80 г репчатого лука,
  • 3 зубчика чеснока,
  • 120 г свежемороженого горошка,
  • 20 г пшеничной муки,
  • 350 мл воды,
  • 25 мл растительного масла,
  • соль, черный перец, паприка, кориандр – по вкусу.

Приготовление:

  1. Сначала приготовьте начинку. Обжарьте фарш на растительном масле. Добавьте измельченный лук, чеснок, муку, соль и специи. Залейте водой и тушите 8 минут. В конце добавьте горошек и перемешайте.
  2. С варенного в мундире картофеля срежьте верхушки по горизонтали, и аккуратно достаньте мякоть. К мякоти добавьте сливки, желтки, сливочное масло, соль и взбейте все блендером.
  3. Картофельные лодочки положите на противень с пергаментом, посолите и наполните фаршем.
  4. Переложите картофельное пюре в кондитерский мешок с насадкой и выдавите поверх начинки.
  5. Запекайте 15 минут при температуре 200°С. Приятного аппетита!

Фаршированный картофель под "шубой" из пюре
Фаршированный картофель под "шубой" из пюре © пресс-служба канала "Интер"

Картофель популярен не только в кулинарии. В новом выпуске "Готовим вместе" Андрей Доманский протестировал некоторые лайфхаки, как можно использовать картофель в быту, в садоводстве и даже в косметологии!

Лайфхаки с картофелем:

  1. Чтобы помыть зеркало, нужно натереть его срезом сырого овоща, дать подсохнуть и вытереть мягкой тряпкой.
  2. Чтобы придать блеск кожаной обуви, необходимо действовать по такому же принципу, как и с зеркалом. Только прежде, чем вытирать, нужно дать подсохнуть чуть дольше – пока на коже не появится белый налет.
  3. С помощью картофеля можно почистить столовые приборы или украшения из серебра. Для этого нужно замочить их в воде, в которой варился картофель в мундире. После этого серебряные изделия снова засверкают как новые.
  4. Садоводы часто используют картофель для укоренения роз. Для этого нужно взять целую сырую картофелину и воткнуть в нее веточку розы – цветок будет брать из корнеплода влагу и питательные вещества, и быстрее пустит корни.
  5. В косметологии ломтики сырого картофеля можно использовать вместо патчей – они помогут снять припухлость, осветлить темные круги и даже разгладить морщины. Для этих же целей можно использовать компресс из завернутого в марлевые салфетки тертого овоща.

Андрей Доманский и Андрей Дромов
Андрей Доманский и Андрей Дромов © пресс-служба канала "Интер"

Насколько действенны эти картофельные лайфхаки, смотри в выпуске "Готовим вместе", посвященном печеному картофелю, — на официальном YouTube-канале проекта.


Ранее мы рассказали, как приготовить солянку и поделились рецептом универсального блюда.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

А какой твое любимое блюдо из картофеля?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more