Экономим время: как правильно замораживать продукты

читати українською

Потому что морозилка — это не только домик для пельменей

Как правильно замораживать продукты © depositphоtos

Каждая уважающая себя хозяйка...Ладно, давай не будем сейчас об этом. В силу того, что очень часто ни у кого нет времени, в ход идут продукты из морозилки. Этим лайфхаком пользуются абсолютно все. 

При грамотной заморозке ты значительно облегчишь свою жизнь и сэкономишь много времени. Ведь заморозить можно что угодно. А если заморозить правильно, то ты сохранишь внешний вид продукта и его полезные свойства. tochka.net подготовила для тебя полезную информацию, как же правильно замораживать определенные продукты. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Общие принципы заморозки продуктов

Общие принцыпы заморозки продуктов
Общие принципы заморозки продуктов © depositphоtos

  • Морозильная камера всегда должна быть чистая и без ледяной корки;
  • Оптимальная температура заморозки —  18°С до 23°С ниже 0;
  • Максимальный срок хранения замороженных овощей и фруктов — не более 12 месяцев;
  • Заморозка допускается при температуре до 8°С ниже 0, но в этом случае хранить продукты более трех месяцев не рекомендуется;
  • Замораживать продукты нужно порционно (на одно приготовление), потому что повторное замораживание не допустимо;
  • Перед заморозкой овощи и фрукты нужно помыть и просушить;
  • Перед заморозкой перебери овощи, фрукты и ягоды, чтобы отсеять весь мелкий мусор;
  • Для заморозки выбирай исключительно качественные продукты, без признаков гниения и внешних повреждений;
  • Если ты решила заморозить ягоды или фрукты в собственном соку, то учти, что при низких температурах жидкость расширяется, поэтому оставь немного пространства в емкости;
  • Чтобы продукты сохраняли хороший внешний вид и свои полезные свойства, замораживай их максимально быстро, а размораживай медленно.

Что можно замораживать

  • Овощи;
  • Фрукты и ягоды;
  • Рыба;
  • Молоко и продукты его переработки;
  • Птица, мясо (свинина, говядина, баранина и т.д.), предварительно разделанные;
  • Хлебобулочные и мучные изделия;
  • Готовые блюда.

Какие продукты нельзя замораживать

  • Фрукты, ягоды и овощи, которые содержат много воды (огурец, арбуз, киви);
  • Обезжиренные производные процесса переработки молока (йогурты, сливки и т.д.);
  • Соусы;
  • Первые блюда;
  • Консервированные продукты.

Замораживаем ягоды

Что можно замораживать
Как заморогить ягоды © depositphоtos

Способ 1:

  • Цельные плоды необходимо вымыть и хорошо просушить, затем разложить в порционные пакеты и поместить в морозильную камеру.
  • Такой вид хранения актуален для дальнейшего использования ягод при варке компотов или в качестве начинки для мучных изделий.

Способ 2:

  • Если ты планируешь сделать заготовку для соусов, перетри ягоды в пюре и разложи в пластиковые формочки. 

Как заморозить картофель

Как заморозить картофель
Как заморозить картофель © depositphоtos

Способ 1: 

  • Выбери мелкие клубни.
  • Перед заморозкой опусти их на пять минут в кипящую воду, после чего помести заготовки на 2-3 мин в воду со льдом.
  • Дай клубням просохнуть, и только после этого отправляй их в морозильную камеру. 

Способ 2:

  •  Нарежь заранее картофель порционными кусочками, сложи в дуршлаг и пропарь.
  • После термической обработки разложи кусочки картофеля на подносе, дождись, пока они просохнут и отправляй в морозилку.

Как заморозить цветную капусту

Как заморозить цветную капусту
Как заморозить цветную капусту © depositphоtos

  • Головку плода предварительно очисть от верхних листьев;
  • Кочан подели на соцветия;
  • Заготовки бланшируй в кипятке с добавлением щепотки лимонной кислоты (не более трех минут);
  • Дай соцветиям высохнуть;
  • Фасуй и замораживай.

Как заморозить щавель

Как заморозить щавель
Как заморозить щавель © depositphоtos

  • Собранные листья щавеля предварительно помой, измельчи и опусти в кипящую воду не более чем на одну минуту.
  • После достань щавель, дай стечь воде и остыть.
  • Подготовленную заготовку дели на порции, раскладывай в тару и убирай в морозилку.

Как заморозить котлеты

Как заморозить котлеты
Как заморозить котлеты © depositphоtos

  • Самый распространенный и простой способ заморозки котлет - заморозка в силиконовых формочках для маффинов. Чтобы котлеты не слипались просто заранее панируй их в сухарях. 
  • Заморозить можно не только сырые котлеты, но и полуготовые котлеты, которые были слегка обжарены. Их можно заморозить любым из способов заморозки, сложив в контейнер с крышкой. 

Как заморозить голубцы

Во время приготовления голубцов, на стадии их заворачивания, голубцы и следует замораживать. Несмотря на разнообразный состав, голубцы вовсе не капризны для заморозки. Прежде чем класть их в морозилку, раздели их (расфасуй по пакетам или положите что-то между ними), чтобы избежать слипания, заверни в пакет и убери до нужного времени. и да, замороженные голубцы можно не размораживать заранее, а приступать к готовке сразу.


Ранее мы делали подборку рецептов желатиновых масок для лица. 

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

А ты часто замораживаешь продукты?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more