Как правильно замораживать продукты: советы

Каждая уважающая себя хозяйка...Ладно, давай не будем сейчас об этом. В силу того, что очень часто ни у кого нет времени, в ход идут продукты из морозилки. Этим лайфхаком пользуются абсолютно все.

При грамотной заморозке ты значительно облегчишь свою жизнь и сэкономишь много времени. Ведь заморозить можно что угодно. А если заморозить правильно, то ты сохранишь внешний вид продукта и его полезные свойства. tochka.net подготовила для тебя полезную информацию, как же правильно замораживать определенные продукты.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Экологически чистая красота: зачем искать косметику природного происхождения

Общие принципы заморозки продуктов

Общие принцыпы заморозки продуктов — Общие принципы заморозки продуктов © depositphоtos

Морозильная камера всегда должна быть чистая и без ледяной корки;
Оптимальная температура заморозки — 18°С до 23°С ниже 0;
Максимальный срок хранения замороженных овощей и фруктов — не более 12 месяцев;
Заморозка допускается при температуре до 8°С ниже 0, но в этом случае хранить продукты более трех месяцев не рекомендуется;
Замораживать продукты нужно порционно (на одно приготовление), потому что повторное замораживание не допустимо;
Перед заморозкой овощи и фрукты нужно помыть и просушить;
Перед заморозкой перебери овощи, фрукты и ягоды, чтобы отсеять весь мелкий мусор;
Для заморозки выбирай исключительно качественные продукты, без признаков гниения и внешних повреждений;
Если ты решила заморозить ягоды или фрукты в собственном соку, то учти, что при низких температурах жидкость расширяется, поэтому оставь немного пространства в емкости;
Чтобы продукты сохраняли хороший внешний вид и свои полезные свойства, замораживай их максимально быстро, а размораживай медленно.

Что можно замораживать

Овощи;
Фрукты и ягоды;
Рыба;
Молоко и продукты его переработки;
Птица, мясо (свинина, говядина, баранина и т.д.), предварительно разделанные;
Хлебобулочные и мучные изделия;
Готовые блюда.

Какие продукты нельзя замораживать

Фрукты, ягоды и овощи, которые содержат много воды (огурец, арбуз, киви);
Обезжиренные производные процесса переработки молока (йогурты, сливки и т.д.);
Соусы;
Первые блюда;
Консервированные продукты.

Замораживаем ягоды

Что можно замораживать — Как заморогить ягоды © depositphоtos

Способ 1:

Цельные плоды необходимо вымыть и хорошо просушить, затем разложить в порционные пакеты и поместить в морозильную камеру.
Такой вид хранения актуален для дальнейшего использования ягод при варке компотов или в качестве начинки для мучных изделий.

Способ 2:

Если ты планируешь сделать заготовку для соусов, перетри ягоды в пюре и разложи в пластиковые формочки.

Как заморозить картофель

Способ 1:

Выбери мелкие клубни.
Перед заморозкой опусти их на пять минут в кипящую воду, после чего помести заготовки на 2-3 мин в воду со льдом.
Дай клубням просохнуть, и только после этого отправляй их в морозильную камеру.

Способ 2:

Нарежь заранее картофель порционными кусочками, сложи в дуршлаг и пропарь.
После термической обработки разложи кусочки картофеля на подносе, дождись, пока они просохнут и отправляй в морозилку.

Как заморозить цветную капусту

Головку плода предварительно очисть от верхних листьев;
Кочан подели на соцветия;
Заготовки бланшируй в кипятке с добавлением щепотки лимонной кислоты (не более трех минут);
Дай соцветиям высохнуть;
Фасуй и замораживай.

Как заморозить щавель

Собранные листья щавеля предварительно помой, измельчи и опусти в кипящую воду не более чем на одну минуту.
После достань щавель, дай стечь воде и остыть.
Подготовленную заготовку дели на порции, раскладывай в тару и убирай в морозилку.

Как заморозить котлеты

Самый распространенный и простой способ заморозки котлет - заморозка в силиконовых формочках для маффинов. Чтобы котлеты не слипались просто заранее панируй их в сухарях.
Заморозить можно не только сырые котлеты, но и полуготовые котлеты, которые были слегка обжарены. Их можно заморозить любым из способов заморозки, сложив в контейнер с крышкой.

Как заморозить голубцы

Во время приготовления голубцов, на стадии их заворачивания, голубцы и следует замораживать. Несмотря на разнообразный состав, голубцы вовсе не капризны для заморозки. Прежде чем класть их в морозилку, раздели их (расфасуй по пакетам или положите что-то между ними), чтобы избежать слипания, заверни в пакет и убери до нужного времени. и да, замороженные голубцы можно не размораживать заранее, а приступать к готовке сразу.

Ранее мы делали подборку рецептов желатиновых масок для лица.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: